BELANGRIJKE PREMISE …ik heb deze zoetigheden de pastéis de Belém of pastel de nata nog nooit gegeten, laat staan gezien, behalve op foto’s op verschillende blogs of generieke afbeeldingen die we allemaal op het web vinden!!!!!!!!
Maar ik wilde proberen ze in mijn keuken te maken en dus publiceer ik ze vandaag nadat ik ze gisterenavond met Andrea tijdens het diner geproefd heb!
Het zijn gemakkelijke zoetigheden om te maken met kant-en-klaar bladerdeeg, ik moet zeggen dat ik de verkeerde vormpjes heb gebruikt die breder van onder en lager van hoogte moeten zijn omdat ik een muffin-vorm gebruikte…
Dit zijn de vormpjes voor dit soort zoetigheden → 
De crème maakte ik de dag ervoor en deze bleef romig, ik zou zeggen perfect om de bladerdeegschelp te vullen.
Ik deed een beetje poedersuiker bovenop de pastéis de Belém omdat de “gastronoom van mijn huis” elke vorm van suiker (zelfs de korrels van de donut bij wijze van spreken) op zoetigheden verafschuwt en ik moet het doen om geen ruzie aan tafel te krijgen! Ik hoop dat jullie me kunnen begrijpen …
De pastéis de Belém of pastel de nata zijn Portugese zoetigheden die voor het proeven kunnen worden bestrooid met niet alleen poedersuiker maar ook met kaneelpoeder … aan jullie de keuze ciaoo!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten dat voor iedereen toegankelijk is en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waar je je op kunt abonneren door hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
In het thema SNELLE ZOETIGHEDEN MET BLADERDEEG laat ik je hier net onder nog enkele recepten achter:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 24 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Portugees
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 pakjes bladerdeeg
- 500 ml melk
- 250 g suiker
- 6 eidooiers
- 50 g bloem
- 1/2 kaneelstokje
- 1 schijf citroenschil
- naar smaak boter (om de vormpjes in te vetten)
Gereedschap
- Pannen
- Spatels
- Lepels
- Plasticfolie
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT PASTÉIS DE BELÉM
Op een laag vuur verwarm ik de melk met de kaneelstok en de citroenschil, alleen het gele deel zonder het bittere witte deel.
In een kom meng ik de eidooiers met de suiker voeg ik de bloem toe en wanneer de melk warm is, giet ik het over het mengsel terwijl ik de toegevoegde aroma’s verwijder (citroen en kaneel).
Ik zet het terug op een middelhoog vuur en blijf het mengen met een speciale spatel, laat de crème indikken.
Dek af met plasticfolie die in contact komt en laat perfect afkoelen.
Als je tijd hebt, is het aan te raden om de crème de dag ervoor te maken!
Nu gaan we de bakjes van bladerdeeg maken, dus nadat ik elk vormpje heb ingevet, rol ik het bladerdeeg op vanuit de lange kant.
Ik snijd dus plakken van ongeveer 3,5 cm en plaats elk schijfje in de ingevette holte en spreid zachtjes het deeg uit met een lichte druk van de vingers vanuit het midden van de vorm.
Het is niet nodig dat het bladerdeeg veel omhoog komt langs de randen; het moet niet erg hoog zijn!
Als het bladerdeeg in elke vorm is geplaatst, vul ik het met de nu koude en goed stabiele crème en kom ik ongeveer halverwege de kleine taart… Dit is wat het Spaanse blog zegt waar ik het recept vandaan heb, ik persoonlijk zoals je kunt zien heb misschien overdreven!
Bak op 200/220°C gedurende ongeveer 20 minuten, rekening houdend met het feit dat het oppervlak goed moet toasten voordat je stopt met bakken in de oven.
Als de pastéis de Belém of pastel de nata gaar zijn, laat ik ze afkoelen, misschien met behulp van de rooster, en bestrooi ik ze daarna met poedersuiker en een snufje kaneel en .. duik erin!
Ze zijn heerlijk, een echte traktatie!
Fijne dag ….Annalisa
Ik laat je de verzameling van Spaanse recepten achter die ik op de blog heb gepubliceerd in afwachting van het verzamelen van die uit Portugal!
BRON hier
Ik herinner je eraan dat je bovenaan in het menu van de blog een vergrootglas 🔎 kunt vinden waarmee je, door een ingrediënt of de titel van een recept in te voeren, alle voorbereidingen kunt vinden die die titel of dat ingrediënt hebben, en ik hoop dat je tussen hen recepten zult lezen die je bevallen!
