De penne all’ortolana is een eenvoudig gerecht dat ik heb gekozen te maken met blokjes paprika, courgette, aubergine, aardappel en cherrytomaat en het is zeer uitnodigend, kleurrijk en gezond.
En als we geen kaas toevoegen, is het ook een veganistisch gerecht!
Het is een gerecht dat we met alle pastasoorten kunnen maken, maar volgens mij past het uitstekend met korte pasta zoals macaroni, fusilli, gramigna en het is ook een geweldig voorgerecht dat koud kan worden geserveerd!
De penne all’ortolana is een gerecht dat wordt gekruid met seizoensgroenten, die bij voorkeur in de zomer het beste zijn om op tafel te zetten!
We kunnen de pasta all’ortolana met gemengde groenten ook maken met herfst- of wintergroenten, afhankelijk van het seizoen.
De penne rigate met de gestoofde groenten in de pan worden vervolgens op smaak gebracht met kruiden zoals basilicum en peterselie, die de smaak compleet maken.
Met de gebruikte groenten voor deze saus kunnen we ook een hartige taart maken door een korst van bladerdeeg of deeg of gek deeg te maken en daar dan grote hoeveelheden van gemengde gestoofde groenten in te doen als een ratatouille.
Ik heb veel groenten gebruikt, maar natuurlijk gebruiken we overvloedig en gebruiken we onze favorieten, ça va sans dire!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten open voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik stel andere recepten met groenten voor zoals:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten RECEPT PENNE ALL’ORTOLANA
- 300 g penne rigate
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 aardappel
- 1 paprika
- 4 cherrytomaatjes
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. basilicum
- q.b. zout
- q.b. peper (optioneel)
Hulpmiddelen RECEPT PENNE ALL’ORTOLANA
- Pannen
- Wok
- Messen
- Snijplanken
- Hoge Rand Stoofpannen
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT PENNE ALL’ORTOLANA
Ik was alle groenten, schil ze of verwijder in ieder geval de oneetbare delen en snijd ze in blokjes van ongeveer dezelfde grootte.
Ik zet ook een hoge rand stoofpan op het vuur voor het koken van de pasta die ik later zal zouten als het kookt.
Daarna neem ik de pan of wok, voeg olijfolie toe en begin de blokjes aardappelen te koken en na een paar minuten voeg ik ook de aubergine toe en laat ik een paar minuten bakken, waarbij ik tijdens het koken een pollepel water toevoeg.
Na een paar minuten voeg ik de paprika’s, de courgettes alles in blokjes en de partjes cherrytomaatjes toe.
Ik breng op smaak met zout, voeg een snufje peper toe, dek af met folie en laat het 10-12 minuten koken, met steeds aandacht dat de groentenblokjes niet aan de bodem van de pan vastplakken.
Ik voeg de gekozen pasta toe, voor mij de penne rigate en als deze al dente is giet ik ze af terwijl ze nog vochtig zijn en voeg ik ze direct in de pan toe met wat vers gescheurde basilicum met mijn vingers en een scheut extra vergine olijfolie.
Ik zou zeggen dat nadat we de pasta en de gemengde groentesaus hebben gemengd, we de borden kunnen klaarmaken en … ons erin kunnen duiken!
Eet smakelijk!
Annalisa
IK LAAT JE OOK HET RECEPT VAN DE PASTA ALLA CRUDAIOLA ACHTER
lees → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/crudaiola-con-pomodori/
Begin met surfen op mijn blog en lees de LIJST VAN ALLE RECEPTEN !
