Het is een gemakkelijk, niet al te duur en erg smakelijk voorgerecht dat ik jullie vandaag voorstel, de penne smeltend alla Giancaleone!!!!!!!!!!!
Het is ook een snel eerste gerecht om te maken dat je op het laatste moment kunt bereiden, dus perfect zelfs als je haast hebt nu het werk weer begint en de vakantie een verre herinnering is (altijd dat we erin geslaagd zijn om te gaan huh huh).
Deze saus op basis van uitstekende tomatenpuree (vandaag Polpa fine Datterini van Petti…een explosie van smaak) buikspek en heel weinig verse room, die om te kloppen maar natuurlijk niet geklopt is en die je eventueel kunt weglaten als je dat wilt, is geschikt voor korte pastavormen zoals macaroni, sedanini, rigatoni en paccheri!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal van recepten geopend voor iedereen en gratis op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waartoe je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik stel nog een ander eenvoudig en authentiek eerste gerecht voor met de paccheri :
PACCHERI CREMOSI
PENNE SMELTEND ALLA GIANCALEONE
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Regionale Italiaanse
- Seizoensgebondenheid: Alle Heiligen
Ingrediënten RECEPT Penne smeltend alla Giancaleone
- 320 g penne rigate
- 200 g gerookte scamorza
- 70 g buikspek (tesa) (in stukjes)
- 400 g tomatenpuree (Fijne Datterini Puree van Petti vandaag voor mij)
- 100 g verse vloeibare room (of kookroom)
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschap RECEPT Penne smeltend alla Giancaleone
- Kasserollen
- Pannen
Bereiding Recept Penne Smeltend alla Giancaleone
Om de penne smeltend alla Giancaleone te bereiden, snijd ik de gerookte scamorza in blokjes en ook de buikspek, die ik in grotere stukken laat ook al zijn ze niet te groot.
In een grote pan die later ook de gekookte penne kan bevatten, doe ik de buikspek en bak ik het zonder extra vet toe te voegen (tenminste voor mij)
Ik giet de tomatenpuree erbij en laat het ongeveer 7/8 minuten op laag vuur verder koken.
Met het vuur uit voeg ik de blokjes gerookte scamorza toe en breng ik op smaak met zout en peper (pas op want scamorza en buikspek zijn al smaakvol).
Ik heb de kasserolle met gezouten water al op hoog vuur gezet en als het kookt, kook ik de penne (of een andere korte pasta naar wens).
Ik giet de pasta af, de penne, terwijl ik ze vochtig en al dente laat, en doe ze direct in de grote pan waar de gerookte scamorza al een beetje gesmolten zal zijn, en meng de pasta alla Giancaleone.
Het enige wat ik nog moet doen is de borden samenstellen en genieten van dit zeer smaakvolle voorgerecht: de Penne smeltend alla Giancaleone!
Eet smakelijk!
Annalisa
