Vandaag pennette met tuinbonen en spek, een seizoensgerecht met een groente die ik niet bijzonder lekker vind, maar die me erg aan mijn moeder doet denken, die ze uit onze tuin haalde en er veel van at door simpelweg de peul te openen terwijl ik bijna met afschuw toekeek!!
WAT ZIJN DE VOORDELEN VAN TUINBONEN?
Tuinbonen zijn goed voor het lichaam en bevatten:
• ze bevatten vezels die helpen bij de spijsvertering door ook de darmfunctie te reguleren en het lichaam een gevoel van verzadiging te geven;
• ze zijn rijk aan plantaardige eiwitten, perfect voor wie een vegetarisch dieet volgt of de vleesconsumptie wil beperken;
• ze hebben een goede hoeveelheid ijzer en folaten die ijzertekort kunnen aanvullen en dankzij foliumzuur zijn ze erg nuttig voor zwangere vrouwen voor de ontwikkeling van de baby;
• ze bevatten de stof Levodopa, een voorloper van dopamine, die ook nuttig is bij de behandeling van de ziekte van Parkinson;
• ze zijn caloriearm, vooral als ze vers worden geconsumeerd, want als ze droog zijn, bevatten ze meer calorieën;
• ze geven het lichaam vitamine C en B-groep en ook mineralen zoals magnesium, kalium en koper.
ZEER ERNSTIGE CONTRA-INDICATIE !!!!!!!!!!!
Tuinbonen hebben een zeer ernstige contra-indicatie die verband houdt met de ziekte genaamd favisme, een aandoening die ernstige gevolgen kan hebben zoals hemolytische anemie.
De lente komt eraan en ik raad u aan:
8 HARTIGE TAARTEN OM IN DE LENTE TE MAKEN
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend voor receptendat openstaat voor iedereen en gratis is op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid. U kunt zich abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kunt u een zoet en een hartig recept lezen !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
PENNETTE MET TUINBONEN EN SPEK
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten
- 300 g pennette rigate
- 250 g schoongemaakte tuinbonen
- 100 g spek (in blokjes)
- 1 sjalot (fijngehakt)
- q.b. Pecorino romano (geraspt)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschappen
- Stoofpan
- Mes
- Koekenpan
- Vergiet
- Keukenweegschaal G3Ferrari G20062
Voorbereiding van het Recept Pennette met Tuinbonen en Spek
Voor de pennette met tuinbonen en spek zijn schoongemaakte tuinbonen nodig dus …
halen we de bonen uit de peul en blancheer ik ze in een stoofpan in ruim gezouten water voor ongeveer 5 minuten, waarbij ik een soeplepel kookwater bewaar.
Zodra ze koud zijn, verwijder ik het velletje dat ze bedekt tot ze op zijn.
In een koekenpan die later de pasta en saus bevat, voeg ik een scheutje extra vergine olijfolie toe en zodra deze sist, voeg ik de fijngehakte sjalot toe.
Ik blijf koken en laat het zachtjes slinken, indien nodig voeg ik een beetje kookwater toe.
Ik voeg ook het in blokjes gesneden spek toe aan de koekenpan en bak dit 3/4 minuten, waarna ik de tuinbonen toevoeg.
Ik roer goed en zet het vuur uit.
Ondertussen breng ik een pan met gezouten water aan de kook voor het koken van de pennette.
Ik giet de pasta af en doe het direct in de koekenpan met de saus, breng op smaak met zout en peper.
Ik voeg de geraspte pecorino romano toe en een scheutje kookwater, indien nodig een beetje rauwe olie en serveer het onmiddellijk op tafel.
Smakelijk eten met de pennette met tuinbonen en spek!
Annalisa
Ik herinner u eraan dat bovenaan, waar u het menu van de blog ziet, u een vergrootglas 🔎 vindt waarmee u door een ingrediënt of de titel van een recept in te voeren, alle bereidingen kunt vinden die die titel of dat ingrediënt bevatten en ik hoop dat u tussen deze recepten iets van uw gading zult vinden!
