Mijn zoon Andrea eet niet veel fruit maar hij is dol op peren en vandaag heb ik besloten om voor hem het recept te maken van de perentaart met amandelcrème en bladerdeeg, eenvoudig en verfijnd en perfect voor elk seizoen gezien de snelle bereidingstijd!
Ik heb William-peren gebruikt die ik bij Aldi in de supermarkt heb gekocht, erg stevig en heerlijk zoet, echt heel lekker!
Zoals ik vaak doe, heb ik een pakje kant-en-klaar bladerdeeg gebruikt dat ik altijd in de koelkast heb en amandelmeel dat ik altijd bij een discountwinkel in de buurt koop.
De amandelcrème is overvloedig dus we kunnen ook een vorm van 24 cm gebruiken en meer peren!
HOE DE PERENTAART EN AMANDELCRÈME TE VARIËREN?
– met Chocolade
Ik kan stukjes pure chocolade toevoegen bovenop de amandelcrème voordat ik de halve peren erop leg. Het contrast tussen amandelen en chocolade is onweerstaanbaar.
– met Appels
Ik vervang de peren door appels zoals de Fuji-variëteit en voeg een snufje kaneelpoeder toe aan de crème, ook al is het misschien meer een detail voor een koudere seizoen!
– met Hazelnootcrème
We kunnen de frangipane amandelcrème vervangen door een hazelnootfrangipane door het gewicht van het amandelmeel te vervangen door hazelnotenmeel, wat perfect past bij peren.
– Veganistische Variant
Verplicht gebruik van bladerdeeg zonder boter en een veganistische frangipanecrème bereiden met plantaardige boter of margarine en amandel- of havermelk.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten voor iedereen en gratis op WhatsApp, geen meldingen en geen geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Altijd in het THEMA PERENTAARTEN, hier zijn enkele recepten die ik aanbeveel:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaanse
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 pak bladerdeeg
- 110 g suiker
- 2 eieren
- 70 g amandelmeel
- 3 peren
- 60 g boter (gesmolten en afgekoeld)
- 30 g bloem
Gereedschappen
Ik heb een “normale” taartvorm van 20 cm zonder gaatjes gebruikt
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT PERENTAART EN AMANDELCRÈME MET BLADERDEEG – Eenvoudig en Verfijnd
en verwarm de oven voor op 190°C in statische stand.
In een kom meng ik de suiker met de eieren, met behulp van een elektrische mixer.
Voeg de bloem toe, het amandelpoeder en meng ook de gesmolten en afgekoelde boter erdoor.
Meng goed om alle ingrediënten te combineren.
Rol het bladerdeeg uit en bekleed hiermee een vorm met hoge randen (zoals je ziet, predik ik goed en doe ik het slecht en de vulling kwam al bijna naar buiten)
Schenk voorzichtig de amandelcrème erin en leg dan voorzichtig de peren zonder schil en kern erin.
Persoonlijk heb ik ervoor gekozen om ze doormidden te snijden en voordat ik ze in de vulling legde, heb ik met een scherp mesje sneden op de plak gemaakt, maar niet helemaal door… dit idee is optioneel!
Nu bak ik de perentaart met crème en laat 30/35 minuten bakken in de voorverwarmde oven, maar zoals altijd kan de baktijd variëren afhankelijk van ons model huishoudelijke oven.
Na het bakken laat ik het afkoelen en serveer dan eventueel de peren- en amandeltaart met een bolletje vanille-ijs!
Heb je zin om mijn roomijs zonder ijsmachine te proberen?!
RECEPT → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-gelato-alla-crema-senza-gelatiera/
Als we geen amandelmeel hebben, volstaat het om gepelde amandelen in de mixer te doen en met geduld te malen in intervallen zonder de messen te warm te laten worden zodat de noten niet verwarmen!
Het bladerdeeg past er geweldig bij omdat alles knapperig en smakelijk wordt, maar we kunnen ook brisée gebruiken
