Een pesto… met eieren? Ja, je hebt het goed gelezen!
Vandaag heb ik besloten om dit originele idee uit te proberen, perfect voor wie graag experimenteert in de keuken: een romige pesto op basis van hardgekookte eieren, peterselie en noten. Het is snel, smaakvol en zeer veelzijdig: je kunt het gebruiken om pasta te kruiden, maar ook als crème voor toastjes, koude gevulde hardgekookte eieren of rijstsalades.
Waarom proberen:
Het heeft een fluweelzachte en rijke textuur
Het is klaar in minder dan 10 minuten
Het is ook koud heerlijk
Het fungeert als basis voor talloze zomerse en andere bereidingen!
HEERLIJKE EN EENVOUDIGE VARIATIES
Met verschillende kruiden: probeer ook met basilicum of munt.
Voor een sterkere smaak: voeg 1 theelepel oude mosterd of een snufje kerrie toe.
Licht: vervang een deel van de extra vierge olijfolie door Griekse yoghurt.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Wil je elke dag een zoet en een hartig recept direct op je telefoon ontvangen?
Abonneer je op mijn WhatsApp-kanaal “La cucina di ASI”: geen spam, alleen smakelijke inspiratie van maandag tot en met vrijdag!
Klik hier om je meteen aan te melden! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 hardgekookte eieren
- 1 theelepel gehakte peterselie (vers)
- 25 g geraspte Parmezaanse kaas
- 20 g gepelde amandelen (of walnootpitten)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 theelepel citroensap
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Gereedschappen
- Mixer
Geniet met mij van deze supergemakkelijke pesto!
Ik pel de eieren en scheid de dooiers van de eiwitten.
Ik doe de dooiers in de mixer met peterselie, geraspte Parmezaanse kaas, de gekozen noten, extra vierge olijfolie en citroen.
Ik mix tot een redelijk gladde crème.
Ik voeg wat fijngesneden eiwit toe voor een ruwere, huiselijke textuur (optioneel).
Ik breng op smaak met zout en peper en gebruik het meteen.
Eet smakelijk en veel kookplezier! Annalisa
HOE TE GENIETEN???
Op warme of koude pasta (heerlijk met fusilli of farfalle)
Gesmeerd op toastjes met een ansjovisje erbovenop 👉IK HOU ERVAN!!!!!!!!!!!!!!
In een koude kom met granen, gegrilde groenten en olijven
