Een pesto… met eieren? Ja, je hebt het goed gelezen!
Vandaag heb ik besloten om dit originele idee uit te proberen, perfect voor degenen die graag experimenteren in de keuken: een romige pesto op basis van hardgekookte eieren, peterselie en noten. Het is snel, smaakvol en zeer veelzijdig: je kunt het gebruiken om pasta op smaak te brengen, maar ook als crème voor toastjes, koude gevulde hardgekookte eieren of rijstsalades.
Waarom proberen:
Het heeft een fluweelzachte en rijke textuur
Het is klaar in minder dan 10 minuten
Het is ook heerlijk koud
Het dient als basis voor talloze zomerse en niet-zomerse bereidingen!
HEERLIJKE EN ZEER GEMAKKELIJKE VARIANTEN
Met verschillende kruiden: probeer ook met basilicum of munt.
Voor een sterkere smaak: voeg 1 theelepel grove mosterd of een snufje kerrie toe.
Light: vervang een deel van de extra vierge olijfolie door Griekse yoghurt.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Wil je elke dag een zoet en een hartig recept rechtstreeks op je telefoon ontvangen?
Schrijf je in voor mijn WhatsApp-kanaal “La cucina di ASI”: geen spam, alleen smakelijke inspiratie van maandag tot vrijdag!
Klik hier om je nu in te schrijven! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 hardgekookte eieren
- 1 theelepel gehakte peterselie (vers)
- 25 g geraspte Parmezaan
- 20 g gepelde amandelen (of walnoothelften)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 theelepel citroensap
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschappen
- Mixer
- Schaaltjes
Proef met mij deze supergemakkelijke pesto!
Pel de eieren en scheid de dooiers van de eiwitten.
Doe vervolgens de dooiers in de mixer met peterselie, geraspte Parmezaan, de gekozen noten, extra vierge olijfolie en citroen.
Mix tot je een redelijk gladde crème krijgt.
Voeg wat met een mes gehakte eiwit toe als je een meer rustieke en huiselijke textuur wilt geven (optioneel).
Breng nu op smaak met zout en peper en gebruik het onmiddellijk.
Eet smakelijk en veel kookplezier! Annalisa
HOE ERVAN TE GENIETEN???
Op lauwe of koude pasta (heerlijk met fusilli of farfalle)
Gesmeerd op toastjes met een ansjovisje erop 👉IK HOUD ERVAN!!!!!!!!!!!!!!
In een koude bowl met granen, gegrilde groenten en olijven
