Een pesto… met eieren? Ja, je hebt het goed gelezen!
Vandaag heb ik besloten deze originele idee te proberen, perfect voor wie graag experimenteert in de keuken: een romige pesto op basis van hardgekookte eieren, peterselie en noten. Het is snel, smaakvol en zeer veelzijdig: je kunt het gebruiken om pasta mee te kruiden, maar ook als crème voor toastjes, koude gevulde eieren of rijstsalades.
Waarom het proberen:
Het heeft een fluweelzachte en rijke textuur
Het is klaar in minder dan 10 minuten
Het is ook heerlijk koud
Het dient als basis voor talloze zomerrecepten en meer!
HEERLIJKE EN EENVOUDIGE VARIANTEN
Met verschillende kruiden: probeer ook met basilicum of munt.
Voor een sterkere smaak: voeg 1 theelepel oude mosterd of een snufje kerrie toe.
Light: vervang een deel van de extra vierge olijfolie door Griekse yoghurt.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Wil je elke dag een zoet en een hartig recept rechtstreeks op je telefoon ontvangen?
Abonneer je op mijn WhatsApp-kanaal “De keuken van ASI”: geen spam, alleen smakelijke inspiratie van maandag tot vrijdag!
Klik hier om je nu in te schrijven! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 hardgekookte eieren
- 1 theelepel gehakte peterselie (vers)
- 25 g geraspte Parmezaanse kaas
- 20 g gepelde amandelen (of walnootkernen)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 theelepel citroensap
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschap
- Mixer
- Kopjes
Proef deze supergemakkelijke pesto met mij!
Pel de eieren en scheid de dooiers van de eiwitten.
Doe vervolgens de dooiers in de mixer met peterselie, geraspte Parmezaanse kaas, de noten die we hebben gekozen, extra vierge olijfolie en citroen.
Mix tot je een vrij gladde crème krijgt.
Voeg een beetje met het mes gehakte eiwitten toe als je een rustiekere, meer zelfgemaakte textuur wilt geven (optioneel).
Breng nu op smaak met zout en peper en gebruik het meteen.
Eet smakelijk en fijne kookervaring! Annalisa
HOE ERVAN TE GENIETEN???
Op warme of koude pasta (heerlijk met fusilli of farfalle)
Gesmeerd op crostini met een ansjovisje erop 👉IK HOUD ERVAN!!!!!!!!!!!!!!
In een koude kom met granen, gegrilde groenten en olijven
