Vandaag stel ik je deze piadina met gegrilde courgettes en hummus voor, een zomers recept dat in een paar minuten klaar is. Perfect voor een snelle lunch, om mee te nemen naar het strand of om als lichte hoofdmaaltijd van te genieten.
Je hebt maar een paar ingrediënten nodig, een beetje grillen en veel zin om goed te eten, zelfs als het warm is!
Het is te warm om te koken: je hebt eenvoudige en lichte gerechten nodig, maar zonder smaak in te boeten!
Deze zomerse piadina met hummus en courgettes is een van die slimme recepten die je in een paar minuten bereidt en die bij de eerste hap al bevalt.
Perfect voor een lichte maaltijd na een dagje strand, maar ook voor een snelle pauze op kantoor, combineert deze piadina de romigheid van hummus met de zoetheid van gegrilde courgettes.
Het is een vegetarisch idee dat niet onderdoet voor rijkere vullingen: het verzadigt, is uitgebalanceerd en rijk aan mediterrane smaken.
De hummus, met zijn basis van kikkererwten en tahini, voegt een exotische en voedzame toets toe, terwijl de courgettes, eenvoudigweg gegrild op de plaat, frisheid en lichtheid toevoegen.
Serveer het gerold of dubbelgevouwen, eventueel vergezeld van een extra kommetje hummus en een paar blaadjes verse munt/rucola: het zal een groot succes zijn!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Wil je elke dag een zoet en een hartig recept direct op je telefoon ontvangen?
Schrijf je in op mijn WhatsApp-kanaal “La cucina di ASI”: geen spam, alleen smakelijke inspiratie van maandag tot vrijdag!
Klik hier om je meteen in te schrijven! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Hieronder geef ik je nog wat ideeën voor een snelle lunch:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Grill
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 piadina's (klassiek of volkoren)
- 150 g hummus
- 1 courgette (groot of twee kleine)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
- rucola
Gereedschappen
- Mandoline
- Gietijzeren grillplaat
Enkele stappen voor dit smakelijke receptje
Ik was de courgettes, verwijder de uiteinden en snijd ze met de mandoline in dunne plakken in de lengte.
Ik grill deze dunne courgetteplakken op een hete plaat gedurende 3/4 minuten per kant, met slechts een beetje olie en een snufje zout.
Ik verwarm ook de piadina’s, net genoeg om ze zacht te maken.
Smeer een royale hoeveelheid hummus op elke piadina.
Ik voeg dan de gegrilde courgettes toe, vouw of rol de piadina op en …
Smakelijk eten en veel kookplezier! Annalisa
Ik laat je ook het recept voor de Romagna piadina’s van mijn moeder …
klik hier → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/piadina-romagnola-ricetta-di-famiglia/
