Vandaag een spectaculaire, simpele en voorjaarsachtige bijgerecht met het recept van pittige agretti in de pan met knoflook en Taggiasca olijven!
De agretti zijn een typisch voorjaarsgroente die goed passen bij vele andere recepten zoals toevoegingen aan eenvoudige sauzen voor pastagerechten en zelfs als vulling voor hartige taarten, misschien gecombineerd met een vloeibare bechamelsaus of een mix van eieren, room en geraspte kaas.
DE AGRETTI of MONNIKENBAARD of NEGUSBAARD of CAPPUCCINOBAARD hebben de vorm van dunne, vlezige draden, met een mooie heldergroene kleur die we alleen moeten kopen als ze mooi dik zijn en niet te slap.
De plant van de AGRETTI komt oorspronkelijk uit Afrika maar wordt gekweekt in het hele Middellandse Zeegebied, zowel in kustgebieden als in waterarme gronden en zelfs op balkons!
Het is essentieel om de MONNIKENBAARD grondig te wassen onder stromend water, uiteraard nadat de worteltjes en de roodachtige delen aan de basis van de vlezige stelen zijn verwijderd, voordat je ze kookt.
Om de groene kleur te behouden wordt aanbevolen (voor alle groenten trouwens) na het blancheren, ze in ijswater te dompelen door ijsblokjes toe te voegen.
DE AGRETTI zijn caloriearme groenten maar rijk aan vezels, mineralen en vitaminen zoals A, B3 en C.
DE NEGUSBAARD is een voedingsmiddel dat wordt aanbevolen voor mensen met hoge bloeddruk, omdat het de diurese stimuleert en overtollige vloeistoffen elimineert.
Ze zijn ook een voedingsmiddel dat helpt het gevoel van verzadiging te vergroten en de darmtransit te vergemakkelijken.
Bovendien, omdat de AGRETTI rijk zijn aan kalium, verlagen ze ook de bloeddruk en beschermen ze het hart en de bloedvaten.
DE RECEPTEN MET AGRETTI ZIJN VEELZIJDIG, BIJVOORBEELD:
– we kunnen ze blancheren en eenvoudig genieten met de klassieke vinaigrette;
– een heerlijke salade maken door gekookte sperziebonen, plakjes hardgekookte eieren, cherrytomaatjes en misschien een ansjovisfilet op olie toe te voegen;
– we kunnen ze ook toevoegen aan een saus met plakjes gele en rode dadeltomaatjes gebakken in de pan; met stracciatella of burrata;
– en ze ook toevoegen aan geklopte eieren met een paar eetlepels geraspte kaas om een zachte en smakelijke omelet te maken.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten open voor iedereen en gratis op WhatsApp, geen meldingen en geen geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Helaas zijn er maar weinig recepten met agretti, maar ik zal ervoor zorgen dat dat verandert!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten RECEPT PITTIGE AGRETTI in de pan
- 300 g agretti
- 2 teentjes knoflook
- 1/4 theelepel peper (in vlokken)
- 10 Taggiasca olijven (ontpit kwaliteit ALDI)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 3 gevulde pepers
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschappen RECEPT PITTIGE AGRETTI in de pan
- Vergiet
- Pannen
- Messen
- Keukenpapier
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT PITTIGE AGRETTI in de pan
Ik maak de agretti schoon en was ze MEERDERE KEREN grondig in overvloedig water.
In een pan met gezouten kokend water blancheer ik de agretti voor slechts enkele minuten, precies 2/3, en ik laat ze uitlekken, waarna ik ze onderdompel in een kom met ijskoud water om de levendige smaragdgroene kleur te behouden.
Ik doe de extra vergine olijfolie en de teentjes knoflook in de pan, en zodra ze beginnen te sissen, voeg ik de afgegoten en drooggedepte agretti toe met keukenpapier.
Ik voeg peper in vlokken, de ontpitte Taggiasca olijven en de gevulde pepers in stukjes toe.
Ik roer en maak de pittige agretti in de pan met de ontpitte olijven af, en breng verder op smaak met zout en peper.
De pittige agretti in de pan met knoflook en Taggiasca olijven zijn een heerlijk en zeer smakelijk bijgerecht!
Eet smakelijk!
Annalisa
Begin met het verkennen van mijn blog en bekijk de LIJST VAN ALLE RECEPTEN!
