De pittige agretti in de pan met knoflook en Taggiasca-olijven zijn een eenvoudig, snel en smaakvol lentebijgerecht. Deze seizoensgroente leent zich voor veel bereidingen, maar kort gebakken met knoflook en olijven komt de volle smaak tot zijn recht.
Agretti hebben een vlezige textuur en een delicate smaak die perfect past bij vlees- en visgerechten.
DE AGRETTI of BARBA DEL FRATE of BARBA DEL NEGUS of BARBA DI CAPPUCCINO hebben de vorm van dunne, vlezige draadjes, een mooie heldergroene kleur en je moet ze alleen kopen als ze stevig en niet te slap zijn.
De plant van de AGRETTI komt oorspronkelijk uit Afrika maar wordt geteeld in het hele Middellandse Zeegebied, zowel in kustgebieden als op arme, droge grond en zelfs op balkons!
Belangrijk voordat je DE BARBA DI FRATE gaat bereiden is ze goed en langdurig te wassen onder stromend water, natuurlijk na het verwijderen van de worteltjes en de roodachtige delen aan de basis van de vlezige stelen.
OM de groene kleur te behouden wordt aanbevolen (voor alle groenten trouwens) ze na het blancheren in ijskoud water te dompelen door ijsblokjes toe te voegen.
AGRETTI zijn caloriearme groenten maar rijk aan vezels, mineralen en vitamines zoals A, B3 en C.
DE BARBA DEL NEGUS is een geschikt voedingsmiddel voor mensen met hoge bloeddruk, omdat het de diurese stimuleert en helpt overtollig vocht af te voeren.
Ze zijn ook voedsel dat bijdraagt aan een groter verzadigingsgevoel en de darmtransit vergemakkelijkt.
Bovendien, omdat AGRETTI rijk zijn aan kalium, kunnen ze ook de bloeddruk verlagen en het hart en de bloedvaten beschermen.
RECEPTEN MET AGRETTI ZIJN ZEER DIVERS, BIJVOORBEELD:
– je kunt ze koken en gewoon serveren met de klassieke vinaigrette;
– er een heerlijke salade van maken door er gekookte sperziebonen, partjes hardgekookt ei, cherrytomaatjes en misschien een ansjovis in olie aan toe te voegen;
– je kunt ze ook toevoegen aan een saus met in de pan aangebakken gele en rode datterino-tomaatjes; met stracciatella of burrata;
– en ook door ze toe te voegen aan losgeklopte eieren met een paar eetlepels geraspte kaas om er een luchtige en smakelijke omelet van te maken.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° Ik heb een receptenkanaal geopend dat voor iedereen gratis is op WhatsApp, geen meldingen en geen geluid, waar je je kunt inschrijven door te klikken op de link hier https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Helaas zijn er maar weinig recepten met agretti, maar ik zal er voor zorgen!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten RECEPT PITTIGE AGRETTI in de pan
- 300 g agretti
- 2 teentjes knoflook
- 1/4 theelepel chilivlokken (in vlokken)
- 10 Taggiasca-olijven (zonder pit, ALDI kwaliteit)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 3 gevulde peperoncini
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Benodigdheden RECEPT PITTIGE AGRETTI in de pan
- Vergiet
- Pannen
- Messen
- Keukenpapier
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT PITTIGE AGRETTI in de pan
Ik maak de agretti schoon en was ze meerdere keren zorgvuldig in ruim water.
In een pan met gezouten kokend water blancheer ik de agretti enkele minuten, echt maar 2/3, en giet ze af om ze daarna in een kom met ijskoud water te doen om de levendige smaragdgroene kleur te behouden.
Ik verhit in de pan de extra vergine olijfolie en de teentjes knoflook, en zodra ze sissen voeg ik de afgegoten en met keukenpapier gedroogde agretti toe.
Ik voeg de chilivlokken, de ontpitte Taggiasca-olijven en de gevulde peperoncini in stukjes toe.
Ik meng en maak de pittige agretti in de pan met de ontpitte olijven verder gaar en op smaak, en breng zonodig op smaak met zout en peper.
De pittige agretti in de pan met knoflook en Taggiasca-olijven zijn een heerlijk en zeer smakelijk bijgerecht!
Eet smakelijk!
Annalisa
Begin met rondkijken op mijn blog en lees de LIJST VAN ALLE RECEPTEN!
