Hoewel ik van huis uit niet gewend ben om pittig te eten, liet ik me vandaag verleiden door deze pittige linguine met ‘Nduja, een bijzonder Calabrees product dat behoorlijk pittig en smaakvol is!
De ‘nduja is een zachte worst met een felrode kleur dankzij de grote hoeveelheid chilipeper.
Waar komt het woord ‘nduja vandaan? Het is algemeen aanvaard dat de term afkomstig is van de Franse taal andouille, een woord dat al sinds de Middeleeuwen in algemene zin alle vleeswaren aanduidde die gemaakt waren van pens en ingewanden van varkens.
Hoe is ‘nduja in Italië terechtgekomen? De eerste, minder pittige versie van ‘nduja lijkt naar Calabrië te zijn gekomen dankzij de koning van Napels Gioacchino Murat ten tijde van Napoleon, die het aan het volk uitdeelde om zich in de gunst te werken; het volk werd er dol op en herontwierp het later door varkensvlees en veel chilipeper te combineren.
Hoe kun je ‘nduja eten? Dit Calabrese product is zeer veelzijdig: het kan worden uitgesmeerd op geroosterd brood, gebruikt worden als pastasaus, maar is ook uitstekend als begeleiding bij half-gerijpte kazen.
Op de blog vind je ook een ander hoofdgerecht zoals:
PACCHERI NDUJA AMANDELEN
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een gratis en openbaar WhatsApp-kanaal voor recepten geopend, zonder meldingen of geluid; je kunt je abonneren via deze link: https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
LINGUINE PICCANTI ALLA ‘NDUJA
La cucina di ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 320 g linguine (Barilla N°13)
- 200 g 'Nduja
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 250 g tomatenblokjes
- 1 rode ui
- naar smaak zout
Keukengerei
- Kookpannen
- Mes
- Kookpan
- Vergiet
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT LINGUINE MET ‘NDUJA
Om de pittige linguine met ‘Nduja te bereiden, heb ik eerst de ui fijngehakt; in dit geval is het een rode ui omdat ik die de laatste tijd altijd koop, maar een gele of witte ui kan ook prima.
Ik heb een heel klein beetje extra vierge olijfolie in een kleine koekenpan gedaan en zodra deze warm was, heb ik de gesnipperde ui toegevoegd en goudbruin laten worden gedurende enkele minuten.
Vervolgens heb ik, goed roerend, de ‘Nduja calabrese toegevoegd en een half glas warm water.
Laat het op matig vuur 10 minuten pruttelen en voeg dan de tomatenblokjes toe.
Breng de bereiding op smaak met zout en laat nog ongeveer 10 minuten sudderen.
Ondertussen heb ik een pan met gezouten water op hoog vuur gezet om de pasta te koken, voor mij linguine!
Wanneer het water kookt, heb ik de pasta toegevoegd en deze gekookt volgens de aanwijzingen op de verpakking (al dente: 10 minuten voor linguine Barilla n°13).
Na het koken giet ik de pasta af en schep hem in de pan met de ‘Nduja- en tomatensaus.
Serveer direct en geniet van dit bijzondere aroma uit Calabrië!
Eet smakelijk met de pittige linguine met ‘Nduja!
Annalisa
Ik herinner je eraan dat bovenaan, waar je het blogmenu ziet, een vergrootglas 🔎 staat waarmee je door het invoeren van een ingrediënt of de titel van een recept alle bereidingen met die titel of dat ingrediënt kunt vinden. Ik hoop dat je tussen die resultaten recepten vindt die je lekker lijken!
