Af en toe krijg ik een onweerstaanbare trek in pittig eten, gerechten die ver verwijderd zijn van mijn culinaire cultuur bestaande uit lasagne en cappelletti, gepaneerde schnitzels van mijn moeder, Engelse trifle en absoluut niets pittigs.
Wanneer ik deze aanvallen heb, koop ik een Calabrische salam worst en eet ik deze binnen korte tijd op… maar vandaag besloot ik een pittige saus op Calabrische wijze te maken met het recept dat mij is aanbevolen door een restauranthouder uit Crotone die een zaak onder mijn huis heeft.
Deze rode saus is perfect om pennette al dente of over het algemeen korte pasta mee te garneren en is echt….wowowowwow!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° Ik heb een receptenkanaal geopend dat voor iedereen toegankelijk is en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik suggereer ook Rauwe tomatensaus; Pasta met Trapanese pesto; 3 pestos voor smakelijke pastagerechten; Walnootsaus; Penne all’arrabbiata.
PITTIGE SAUS OP CALABRISCHE WIJZE
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten RECEPT PITTIGE SAUS OP CALABRISCHE WIJZE
- 800 tomatenpulp
- 2 tenen knoflook
- 5 pittige pepers
- 1 rode ui
- q.b. Extra vergine olijfolie
- q.b. zout
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT PITTIGE SAUS OP CALABRISCHE WIJZE
Hak de ui fijn
en de knoflook en doe ze in een pan met een beetje extra vergine olijfolie.
Ga door met koken op laag vuur gedurende ongeveer tien minuten.Voeg ook de in stukjes gesneden pittige pepers en de verse tomatenpulp toe.
Ga door met koken voor nog eens 10 minuten.
Pas het zoutgehalte aan en laat afkoelen.
Deze echt behoorlijk pittige saus kan worden gebruikt om pasta mee te garneren, een bord witte rijst te begeleiden of voor een vurige bruschetta! Eet smakelijk!
Annalisa
Tips en opmerkingen
De pittige peper wordt al sinds de oudheid als voedsel gebruikt en was de enige specerij die door de Indianen van Peru en Mexico werd gebruikt. Er zijn veel verschillende soorten en de pittigheid die het kenmerkt, wordt gemeten volgens de Scoville-schaal bedacht in de 20e eeuw door de Amerikaanse chemicus Wilbur Scoville.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° Ga terug naar de HOMEPAGINA Mis geen enkel recept, geef een ‘vind ik leuk’ HIER op mijn Facebook-pagina en HIER op de Instagram-pagina! Copyright © 2019 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
