De pizza chiena is een bereiding die meestal tijdens de paasperiode wordt gemaakt en typisch is voor Napels, een gebied rijk aan spectaculaire gastronomische tradities!
Het recept is van de bekende site Misya en is een rijk gerecht dat zeker niet afslankend is, maar absoluut spectaculair!!!
Dit rustieke gerecht vol ingrediënten en zeer smaakvol wordt meestal op Goede Vrijdag bereid, maar omdat het een dag van vasten is, wordt het de volgende dag gegeten en is het zeker een belangrijk gerecht voor Tweede Paasdag.
Ik heb op het web ook recepten gezien waar in plaats van gerezen deeg het briseedeeg werd gebruikt waarvan ik het recept in de notities achterlaat, dus als je minder tijd wilt besteden, heb je geen excuses meer, oké?? Laten we de keuken in gaan en depizza chiena maken!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend voor recepten voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag een zoet en hartig recept kunt lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
PIZZA CHIENA
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8/9 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
INGREDIËNTEN
- 500 g Bloem
- 250 ml water
- 12 g Verse gist
- 1 eetlepel zout
- 80 g reuzel
- 6 Eieren
- 250 g salami
- 200 g provolone
- 150 g pecorino primo sale
- 75 g pecorino
- 30 g Parmigiano Reggiano
- q.b. zout en peper
GEREEDSCHAPPEN
#ADV
- Planetaire mixer
Voorbereiding RECEPT PIZZA CHIENA
Plaats de bloem in een bergje op het werkblad en giet in het midden het water met de verse gist.
Wanneer het water volledig door de bloem is opgenomen, voeg je de reuzel in stukjes en het zout toe.
Kneed lang totdat je een glad en homogeen deeg krijgt.
Zet het beschermd tegen luchtstromen en bedekt met een doek zodat het in volume verdubbelt: dit duurt ongeveer 2 uur.
Klop de eieren in een kom met de pecorino en het zout en de peper.
Voeg dan de kazen en de salami in stukjes niet te klein.
Haal het deeg na de rijzing op en verdeel het deeg in twee delen.
Rol ze uit op een dikte van niet te dun, ongeveer 3 mm, zegt Misya. Ik doe het een beetje op het oog, ik ben slecht in dit soort dingen helaas!!
Vet de vorm van 24 cm in met reuzel en leg de eerste schijf van gerezen deeg erin met het deeg over de randen.
Giet de vulling van eieren, vleeswaren en kazen en sluit de pizza chiena met de tweede schijf deeg en verzegel de randen goed.
Vet het oppervlak van de pizza chiena in met wat reuzel en bak het in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende ongeveer 50/55 minuten.
Laat het even afkoelen, haal dan de pizza chiena uit de vorm en serveer het in plakken aan je gasten!
Eet smakelijk met de pizza chiena!!!
Annalisa
Adviezen en notities
KIJK OOK NAAR
ZOUTE ROL MET RUCOLA EN MORTADELLA
GA TERUG NAAR DEHOMEVOOR NIEUWE EN HEERLIJKE RECEPTEN…
Hou je van mijn recepten? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de blogpagina op Facebook om geen enkel recept of special te missen en om de verschillende bereidingen met mij te bespreken!!!
Copyright © 2018 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
