Vandaag heb ik een soort soep gemaakt met pompoen en linzen met roergebakken raapstelen, erg smaakvol en heel makkelijk!
De ingrediënten worden apart gekookt dus het kost iets meer tijd, maar het resultaat is aangenaam bevredigend en ik weet zeker dat je het lekker zult vinden!
Op deze koude winterdagen is het zeker aangenaam om aan tafel te zitten voor een stoomende en voedzame maaltijd vol peulvruchten, groenten en verrijkt met hoogwaardige extra vierge olijfolie.
Als je er een complete maaltijd van wilt maken, rooster dan een mooie plak ongezouten brood op de grill of onder de ovengrill en leg deze op de bodem van het bord, laat het dan verdwijnen met pompoen, linzen en raapstelen met olie, knoflook en peper!
Ik laat je andere comfortabele en smakelijke recepten zoals:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 3 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten RECEPT POMPOEN EN LINZEN MET ROERGEBAKKEN RAAPSTELEN
- 400 g pompoen
- 250 g linzen uit blik
- 1 wortel (middelgroot in stukken)
- 1 l groentebouillon
- 1 verpakking raapstelen
- 2 teentjes knoflook
- 1 sjalot (fijngehakt)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. fijne zeezout
- q.b. gedroogde peper
- q.b. peper
Gereedschappen RECEPT POMPOEN EN LINZEN MET ROERGEBAKKEN RAAPSTELEN
#ADV
- Pannen
- Mixer
- Messen
- Snijplanken
- Wok
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT POMPOEN EN LINZEN MET ROERGEBAKKEN RAAPSTELEN
pompoen die ik in stukken snijd en in een pan doe met een scheutje olie, de fijngehakte sjalot en de groentebouillon.
Ik zet alles op het vuur en kook het ongeveer 15 minuten.
Ik mix het mengsel met de staafmixer, voeg de wortel in stukken toe en laat nog 5/6 minuten op het fornuis staan en breng mijn soep met pompoen en wortelen op smaak met zout.
Ik voeg ook de linzen toe, meng goed en laat nog 5 minuten op matig vuur staan, dan zet ik het vuur uit en begin met het koken van de raapstelen.
Ik maak de raapstelen schoon zonder een mes te gebruiken, maar door simpelweg de langere en dikkere stelen te verwijderen.
Ik heb de meest malse en dunne blaadjes en takjes bewaard en natuurlijk de vergeelde of niet perfect intacte bladeren verwijderd
Ik doe de raapstelen in een vergiet en was ze onder stromend water.
Nu kook ik ze in de wok gedurende 5/6 minuten in gezouten kokend water.
Ik laat ze goed uitlekken, dan laat ik enkele eetlepels olijfolie sissen met de knoflookteentjes, de peper en voeg vervolgens de nog vochtige groenten toe!
Ik bak ze enkele minuten en voeg ook een snufje zout en peper toe.
Bij het serveren doe ik enkele lepels van de pompoen- en linzensoep op het bord en voeg vervolgens enkele stelen van de raapstelen toe die zo smaakvol en pittig zijn!
Een seizoenssoep die delicaat en ook pittig is, evenwichtig van smaak en met een gemengde textuur… Kortom, HEERLIJK!
Eet smakelijk!
Annalisa
Altijd in het thema van soep laat ik je ook het recept voor rijst- en aardappelsoep!
Volg het blogkanaal La Cucina di ASI op WhatsApp kopieer en plak https://whatsapp.com/channel/0029VaFUovdLtOjIFBoxOS2G
