Onverwachte gasten voor het avondeten en….help, wat eten we??? Voor mijn vrienden die dol zijn op groenten bedacht ik een quiche met asperges en erwten en om de smaak wat meer pit te geven voegde ik ook in blokjes gesneden pancetta toe, je weet wel die voor carbonara die je soms ook gerookt vindt!
Een mooie, zijdezachte bechamelsaus verrijkt met eieren en kaas heeft de voorbereide groenten verzameld en na wat tijd in de oven is hier de receptuur voor een quiche asperges, erwten en pancetta, klaar voor een avond vol gesprekken en gelach met oude vrienden….
Het recept voor de quiche met asperges en erwten kan gevarieerd worden door ricotta of gerookte zalm toe te voegen…
Andere mogelijke varianten naar mijn mening voor deze quiche zijn gekookte ham in plaats van pancetta, pecorino in plaats van Parmigiano Reggiano, en voor de bodem, als je geen phyllo of fillo (zoals het ook genoemd wordt) vindt, kun je brisé of bladerdeeg gebruiken… het resultaat blijft in ieder geval erg smakelijk en aantrekkelijk!
Hartige taarten zoals deze quiche zijn een uitstekende manier om restjes te hergebruiken en zo een zeer smakelijke lunch of diner te bereiden; ze zijn bovendien heel veelzijdig.
Ik heb een kanaal met recepten geopend, gratis en voor iedereen op WhatsApp, zonder notificaties en zonder geluid, waar je je kunt inschrijven door op deze link te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je één zoet en één hartig recept lezen!
Ik stel je andere hartige taartrecepten voor, zoals deze quiche met erwten en pancetta:
PARIGINA NAPOLETANA PIZZA RUSTICA;
GEVULDE BLADERDEEGROL.
QUICHE ASPERGES, ERWTEN EN PANCETTA
De keuken van Asi
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingredienten RECEPT quiche asperges erwten
- 300 g Melk
- 25 g Tarwebloem tipo 00
- 30 g Boter
- 3 middelgrote eieren
- 60 g geraspte Parmigiano Reggiano
- 50 g gekookte erwten
- 150 g gekookte asperges
- 60 g pancetta in blokjes
- 1 confezione filodeeg
- 2 pizzichi fijn zout
- 2 pizzichi peper
- 1 pizzico nootmuskaat
- 3 cucchiai extra vergine olijfolie
Gereedschap quiche asperges erwten en pancetta
- Kookpan
- Lepel
- Bakpapier
- Bakvorm
Bereiding van het RECEPT Quiche Asperges Erwten en Pancetta
• Maak de bechamelsaus door de boter in een pan te doen.
Als de boter gesmolten is, voeg je de bloem toe en rooster je deze een paar minuten.
Voeg nu de melk toe en blijf roeren met een garde op matig vuur totdat het mengsel indikt.
• Haal van het vuur en voeg de losgeklopte eieren en geraspte Parmigiano Reggiano toe. Breng op smaak met zout en peper en eventueel een snufje nootmuskaat. Voeg nu de groenten en de pancetta toe.
Rol de verpakking filodeeg uit en leg de vellen zorgvuldig in de vorm (22/24 cm) bekleed met bakpapier. Besmeer het eerste vel voordat je het tweede erop legt en ga zo verder.
Ik heb persoonlijk 5 van de 7 filovellen uit de verpakking gebruikt.
• Giet nu het mengsel van bechamel, asperges, erwten, Parmigiano en eieren in de vorm.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 35/40 minuten, of afhankelijk van je oven.
Eet smakelijk met het recept van de quiche asperges, erwten en pancetta!
Annalisa
