De quiche met ricotta, eieren en erwten is een romige en makkelijke hartige taart om te maken, perfect als voorgerecht, hoofdgerecht of snelle avondmaaltijd, eventueel met een plakje pecorino of Parmezaan — een idee voor een smaakvolle en informele maaltijd!
In de voedingsinformatie vind je de hoeveelheden voor 6 porties met een vorm van 20 cm. Dit is degene die ik gebruikte ↓
Maar zoals je ziet is het een vrij hoge soort hartige taart met diepvrieserwtjes, koemelkricotta en je kunt indien gewenst ook een vorm van 22 cm gebruiken waarna je natuurlijk meer porties krijgt.
Ook dit keer was het een foto die me op het idee bracht en nu we naar Pasen toe gaan zijn eieren zeker een belangrijk ingrediënt, dus het is ook een recept in thema.
Deze quiche met ricotta, eieren en erwten is perfect om in het voorjaar te maken wanneer de erwten in seizoen zijn!
—————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————-
Ik ben een kanaal voor recepten begonnen, open voor iedereen en gratis op WhatsApp, zonder meldingen en geluid; je kunt je inschrijven via de link https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag lees je er een zoet en een hartig recept!
—————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————-
QUICHE MET RICOTTA, EIEREN EN ERWTJES
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 45 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Alle seizoenen
- Stroom 372,63 (Kcal)
- Koolhydraten 20,77 (g) waarvan suikers 3,28 (g)
- Eiwitten 11,28 (g)
- Vet 28,10 (g) waarvan verzadigd 11,31 (g)waarvan onverzadigd 11,16 (g)
- Vezels 1,69 (g)
- Natrium 655,15 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 verpakking bladerdeeg
- 4 eieren
- 200 g mascarpone
- 250 g ricotta van koemelk
- 200 g diepvrieserwtjes
- 1 ui
- 4 lepels geraspte Parmezaan
- 1 lepel extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak fijngehakte peterselie
Benodigdheden
- Stampi
- Padelle
- Carta forno
Stappen
Eenvoudig en smakelijk recept dat begint…
1) Kook 3 eieren in water dat je koud opzet en reken ongeveer 7/8 minuten vanaf het moment dat het water kookt. Zet ze daarna onder koud stromend water om af te koelen en ga verder met de volgende stappen voor de hartige quiche.
2) Verhit in een pan de extra vierge olijfolie en zodra deze heet is voeg ik de fijngehakte ui toe en bak ongeveer 3/4 minuten, al roerend.
3) Voeg de diepvrieserwtjes toe, laat op smaak komen met zout en peper en kook ze door met wat warm water tot ze gaar zijn.
4) Laat afkoelen en verwarm de oven voor op 180°C in de stand boven- en onderwarmte.
5) In dezelfde pan waar de ui is gekookt voeg ik de mascarpone, de ricotta, de dooier en de geraspte Parmezaan toe. Proef en voeg zonodig zout toe, ALLEEN indien nodig hoor!
6) Op dit punt kun je kiezen… DE QUICHE VOORAF AANBAKKEN (blind bakken) dat wil zeggen nadat je het bladerdeeg in de vorm hebt gelegd en de vorm hebt bekleed met bakpapier, goed hebt geprikt en ongeveer 15 minuten bakt. Hij zal misschien iets opbollen ook al heb je erin geprikt, maar dat geeft niet! DAARNA giet je de vulling erin, decoreer met de halve hardgekookte eieren en bak nog eens ongeveer 35 minuten.
7) OF je kunt de romige vulling direct op het bladerdeeg in de taartvorm gieten, de halve hardgekookte eieren erop leggen en in één keer bakken!
8) Persoonlijk heb ik de laatste techniek gevolgd (om zo te zeggen) omdat ik dacht dat de vulling erg vochtig is en de korst van bladerdeeg in elk geval zacht zou worden, dus ik heb gekozen voor de smaak — maar kies vooral wat jou het meest aanspreekt!
9) Na het bakken is het handig om de quiche met erwten, eieren en ricotta op een rooster te laten afkoelen en er wat fijngehakte peterselie over te strooien, en dan… klaar om te proeven!
10) Het is delicaat en smakelijk, uitstekend als snack, als hoofdgerecht of in plakjes als een kleurrijk voorgerecht!
Eet smakelijk!
IK RAAK JE ANDERE ZEER GEMAKKELIJKE HARTIGE TAARTEN AAN
TERUG NAAR HOME VOOR NIEUWE EN HEERLIJKE RECEPTEN VAN DE BLOG De keuken van ASI
Vinden jullie mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete social network! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de blogpagina op Facebook zodat je geen enkel recept of special mist en je samen met mij de verschillende bereidingen kunt bespreken!!!
Copyright 2022© Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
Annalisa raadt aan …
1) De romige vulling met zachte kazen zoals mascarpone en ricotta is ook klaar om verrijkt te worden, dus….
2) – we kunnen blokjes pancetta of spek toevoegen, eerst gebakken in de pan met een klein beetje vet;
3) – we kunnen kiezen om pecorino toe te voegen die een heftigere smaak aan de vulling geeft;
4) – geen peterselie, gebruik venkelzaad of dille.
