Radicchio en bruciatini(radéch e brusadé in het Romagnolisch) voor een typisch regionaal bijgerecht dat eenvoudig, snel en smakelijk is met radicchio en goed gebakken krokante spekjes.
Voor mij is het noodzakelijk om dit gerecht te kruiden met balsamicoazijn uit Modena die de ‘bitterheid’ van de radicchio in evenwicht brengt met zijn bijna zoete smaak.
Wanneer we uit eten gaan in mijn dorp (Granarolo Faentino) neem ik het altijd na een geweldige eerste gang bij restaurant La Madia van de familie Bucci en ik maak het ook vaak thuis omdat het je verwent, lekker en smakelijk is!
Het Romagnolische gerecht radicchio en bruciatini is ideaal om te serveren met gegrild vlees maar ook met vis bereid zonder te veel kruiden of sauzen, kortom, het past perfect bij rustieke en speciale gerechten. Ik geef je de hoeveelheden, maar deze zullen uiteraard veranderen als het gerecht radicchio en bruciatini een bijgerecht is of een hoofdgerecht, geserveerd met een stukje Parmezaanse kaas, een hardgekookt ei en een paar rijstcrackers voor een smakelijk en niet te calorierijk diner!
Ik heb ook een gratis WhatsApp-kanaal met dagelijks een zoet en een hartig recept: klik en schrijf je in → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
RADICCHIO EN BRUCIATINI
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten RECEPT RADICCHIO EN BRUCIATINI
- 1 Chioggia radicchio (gemiddelde grootte)
- 200 g spek (ik gerookt in blokjes)
- lepels balsamicoazijn uit Modena
- naar smaak zout
Gereedschap RECEPT RADICCHIO EN BRUCIATINI
#adv
- Snijplank
- Mes
- Koekenpan
Voorbereiding RECEPT RADICCHIO EN BRUCIATINI
Verwijder de uiterste bladeren van de Chioggia radicchio en snijd de overgebleven bol in dunne reepjes van ongeveer 1 cm dik.
Was deze groente goed en droog hem perfect, laat hem apart.Snijd de gerookte spek (maar ook zoet naar smaak) en bak het zonder enig vet in een antiaanbakpan.
Controleer de gaartijd want het spek moet krokant worden, niet verbrand of droog, let op!
Voeg een paar royale lepels goede balsamicoazijn uit Modena toe, tel tot 10 en voeg ook de gesneden Chioggia radicchio toe.
Voeg een paar royale lepels goede balsamicoazijn uit Modena toe, tel tot 10 en voeg ook de gesneden Chioggia radicchio toe.
Minimale tijd om aroma’s en voedsel te mengen, breng op smaak met zout (voor mij is peper niet nodig, maar zoals altijd beslis je zelf…) en je kunt dit eenvoudige lauwe en beslist smakelijke bijgerecht samenstellen!
Dit gerecht met radicchio en bruciatini is een typisch Romagnolisch zeer smakelijk en eenvoudig bijgerecht!
Eet smakelijk met radicchio en bruciatini of radéch e brusadé!!
Annalisa
Tips en opmerkingen
KIJK OOK 35 EENVOUDIGE BIJGERECHTENRECEPTEN
Hou je van mijn recepten? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de blogpagina op Facebook om geen enkel recept of speciaal te missen en om samen met mij verschillende bereidingen te bespreken!!! Auteursrecht © 2019 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
