Radicchio en bruciatini(radéch e brusadé in Romagnaans) voor een typisch regionaal bijgerecht, maar ook eenvoudig, snel en lekker met radicchio en spekblokjes die goed geroosterd en knapperig zijn.
Het is voor mij een must om dit gerecht te kruiden met balsamicoazijn uit Modena, die de “bitterheid” van de radicchio in evenwicht brengt met zijn bijna zoete, karakteristieke smaak.
Wanneer we uit eten gaan in mijn dorp (Granarolo Faentino), neem ik het altijd na een fantastisch eerste gerecht in het restaurant La Madia van de heren Bucci en ik maak het vaak ook thuis omdat het je zo verwent, het is lekker en smakelijk!
Je kunt het serveren met de klassieke gegrilde vleesplak, maar ook met vis die wit gekookt is zonder te veel kruiden of sauzen…
Ik geef je de hoeveelheden, maar die kunnen natuurlijk variëren afhankelijk van of de radicchio en bruciatini een bijgerecht zijn of een enkel gerecht dat je kunt serveren met een stukje Parmezaanse kaas, een hardgekookt ei en een paar rijstwafels voor een smakelijke en niet te calorierijke maaltijd!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend voor recepten dat open is voor iedereen en gratis op WhatsApp, zonder meldingen of geluid, waarop je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
RADICCHIO EN BRUCIATINI
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten RECEPT RADICCHIO EN BRUCIATINI
- 1 radicchio uit Chioggia (gemiddelde grootte)
- 200 g spek (ik gerookt in blokjes)
- eetlepels balsamicoazijn uit Modena
- q.b. zout
Gereedschappen RECEPT RADICCHIO EN BRUCIATINI
#adv
- Snijplank
- Mes
- Pan
Voorbereiding RECEPT RADICCHIO EN BRUCIATINI
Verwijder de buitenste bladeren van de radicchio uit Chioggia en snijd de overgebleven bol in dunne reepjes van ongeveer 1 cm dik.
Was deze groente goed en droog ze perfect en zet ze opzij.Snijd de gerookte spek (maar ook zoet naar eigen smaak) en rooster deze zonder toevoeging van vet in een anti-aanbakpan.
Controleer de garing omdat de spek knapperig moet worden zonder te verbranden of uit te drogen, let op!
Voeg een paar flinke eetlepels uitstekende balsamicoazijn uit Modena toe, tel tot 10 en voeg ook de gesneden radicchio uit Chioggia toe.
Voeg een paar flinke eetlepels uitstekende balsamicoazijn uit Modena toe, tel tot 10 en voeg ook de gesneden radicchio uit Chioggia toe.
Minimale tijd om aroma’s en voedsel te mengen, voeg zout toe (voor mij is peper niet nodig, maar zoals altijd bepaal jij…) en je kunt dit eenvoudige, warme en smaakvolle bijgerecht samenstellen!
Dit gerecht met radicchio en bruciatini is een typisch, zeer smakelijk en gemakkelijk bijgerecht uit Romagna!
Eet smakelijk met radicchio en bruciatini of radéch e brusadé!!
Annalisa
Advies en aantekeningen
KIJK OOK NAAR 35 EENVOUDIGE BIJGERECHTEN RECEPTEN
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Hou je van mijn recepten? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de blogpagina op Facebook om geen enkel recept of speciaal evenement te missen en de verschillende bereidingen met mij te bespreken!!! Copyright © 2019 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
