Radicchio en spekjes(radéch e brusadé in Romagna) voor een typisch regionaal bijgerecht, maar ook eenvoudig, snel en lekker met radicchio en blokjes spek, goed gebakken en knapperig.
Voor mij is het verplicht om dit gerecht te kruiden met balsamico azijn uit Modena, die de “bitterheid” van de radicchio in balans brengt met zijn bijzondere bijna zoete smaak.
Wanneer we uit eten gaan in mijn dorpje (Granarolo Faentino), neem ik het altijd na een geweldig voorgerecht bij restaurant La Madia van de familie Bucci en ik maak het vaak ook thuis omdat het zo’n fijne troost is, lekker en smaakvol!
Je kunt het serveren bij een klassiek gegrild stukje vlees, maar ook bij vis, wit gekookt zonder te veel kruiden of sauzen…
Ik geef je de hoeveelheden, maar ze zullen natuurlijk veranderen als de radicchio en spekjes een bijgerecht zijn of een hoofdgerecht, geserveerd met een stukje Parmezaanse kaas, een hardgekookt ei en wat rijstwafels voor een smakelijk en niet te calorierijk diner!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb ook een gratis WhatsApp-kanaal met elke dag een zoet en een hartig recept: klik en schrijf je in → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
RADICCHIO EN SPEKJES
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten RECEPT RADICCHIO EN SPEKJES
- 1 radicchio di Chioggia (gemiddelde grootte)
- 200 g spek (ik gebruikte gerookte in blokjes)
- eetlepels balsamico azijn uit Modena
- naar smaak zout
Gereedschappen RECEPT RADICCHIO EN SPEKJES
#adv
- Snijplank
- Mes
- Pan
Bereiding RECEPT RADICCHIO EN SPEKJES
Verwijder de buitenste bladeren van de radicchio di Chioggia en snijd de overgebleven bal in dunne reepjes van ongeveer 1 cm dik.
Was deze groente goed en droog hem perfect af voordat je hem apart zet.Snijd het gerookte spek(maar ook zoet naar eigen smaak) en bak het zonder toegevoegde vetstof in een anti-aanbak pannetje.
Let op de kooktijd, want het spek moet knapperig worden, niet verbrand of droog, pas op!
Voeg een paar royale eetlepels uitstekende balsamico azijn uit Modena toe, tel tot 10 en voeg dan ook de gesneden radicchio di Chioggia toe.
Tijd om de smaken en ingrediënten samen te laten komen, breng op smaak met zout (voor mij is peper niet nodig, maar het is aan jou…) en je kunt dit eenvoudige, lauw warme en zeer smakelijke bijgerecht serveren!
Dit gerecht met radicchio en spekjes is een typisch en zeer smaakvol bijgerecht uit Romagna, en bovendien heel gemakkelijk te maken!
Eet smakelijk met radicchio en spekjes of radéch e brusadé!!
Annalisa
Tips en opmerkingen
KIJK OOK NAAR 35 HEEL GEMAKKELIJKE BIJRECEPTEN
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Vinden jullie mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOUTUBE TWITTER en op de blogpagina Facebook om geen enkel recept of special te missen en om samen met mij de verschillende bereidingen te bespreken!!! Copyright © 2019 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
