Vandaag een smakelijk gerecht en bijna zomers, uitstekend ook op kamertemperatuur, de rijst parmigiana! Om dit eenvoudige gerecht te bereiden, heb je een goede rijst voor risotto nodig en ik raad dit artikel aan over de verschillende soorten om de juiste keuze te maken! Het is een eenvoudig gerecht in lagen, zeer smakelijk en met een mediterrane smaak…
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend voor recepten, gratis en voor iedereen toegankelijk op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F te klikken en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
RIJST PARMIGIANA
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 35 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten RECEPT RIJST PARMIGIANA
- 200 g rijst voor risotto
- 2 aubergines
- 4 rijpe en stevige tomaten
- 250 g mozzarella
- 40 g Parmigiano Reggiano (geraspt)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zaadolie
- q.b. basilicum
- q.b. zout
Gereedschappen RECEPT RIJST PARMIGIANA
#ADV
- Mes
- Vergiet
- Ovenschaal
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT RIJST PARMIGIANA
Snijd de aubergines in plakjes van ongeveer 3/4 mm en laat ze ongeveer 30 minuten rusten in een vergiet, goed bestrooid met grof zout.
Nadat de tijd verstreken is, spoel ze af dep ze droog met keukenpapier en bak ze daarna in een pan met veel zaadolie.
Laat ze uitlekken op keukenpapier en ga verder met de bereiding van de rijst parmigiana. Kook de rijst voor risotto in gezouten water en giet ze zeer al dente af.
Koel het af met een straal koud water en doe het dan in een kom, op smaak gebracht met de extra vergine olijfolie.
Snijd de mozzarella en de tomaten in plakjes, breek met je vingers de basilicumblaadjes en leg er een paar bovenop
Leg een laag aubergines op de bodem van een ovenschaal van ongeveer 18 x 24 cm. Zout het dan en voeg een laag rijst en tomaten toe.
Bestrooi de bereiding met geraspte Parmigiano Reggiano, voeg enkele stukjes basilicum toe en de gesneden mozzarella.
Herhaal de lagen tot alle voorbereide ingrediënten op zijn.
Verdeel een beetje, of eigenlijk heel weinig EVO-olie over de bovenkant en bak het op 180°C gedurende ongeveer 25/30 minuten. Serveer de rijst parmigiana lauw of koud aan tafel!
Eet smakelijk!
Annalisa
Ik herinner je eraan dat je bovenaan, waar je het blogmenu ziet, een vergrootglas 🔎 vindt waarmee je, door een ingrediënt of de titel van een recept in te voeren, alle bereidingen kunt vinden die die titel of dat ingrediënt bevatten, en ik hoop dat je recepten zult lezen die je leuk vindt!
Adviezen en opmerkingen
Ik raad je ook deze andere zeer smakelijke gerechten aan:
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ga terug naar de HOME PAGE Mis geen enkel recept, geef een “vind ik leuk” HIER op mijn Facebook-pagina en HIER op de Instagram-pagina! Copyright © 2019 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
BRON Moderne Keuken ORO
