Zoals vaak gebeurt als ik op internet rondkijk, zag ik een foto waar ik verliefd op werd en op mijn eigen manier probeerde ik deze taart te maken gevuld met rijstcrème en versierd met een ruitvormig raster.
Zoals altijd is het niet perfect en ik wil het zo, en het is echt heerlijk!
Ik hou veel van zoete gerechten met rijst en op de blog vind je er veel, te beginnen met de klassieke taart degli addobbi, de beroemde Bologna rijsttaart tot de taart met rijst en chocolade tot beignets gemaakt met overgebleven rijst en nog veel meer!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb ook een gratis WhatsApp-kanaal met een zoet en een hartig recept per dag: klik en schrijf je in → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik laat je hieronder nog meer recepten met rijst zien zoals:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 9 Stukken
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 150 g boter (koud in blokjes)
- 120 g poedersuiker
- 1 ei (middelgroot)
- q.b. citroenaroma (schil of vanille naar smaak)
- 500 ml melk (voor mij vol)
- 80 g rijst (origineel)
- 80 g suiker
- 1 ei
- 1 q.b. vanille
- q.b. gekonfijte vruchten (kersjes)
- q.b. amandelschilfers
- q.b. pistachegranulaat
- q.b. pistachenoten
- q.b. poedersuiker
Gereedschap
Vierkante bakvorm 20 x 20 cm
- Bakvormen
- Pannen
Stappen
Zand de bloem in met de boter totdat je een kruimelig mengsel hebt.
Voeg dan poedersuiker, zout en ei toe.
Kneed snel om de boter niet te veel te smelten, vorm een deeg, druk het lichtjes plat en zet het in de koelkast minstens 1 uur.Maak tijdens het rusten van het zanddeeg de zoete rijstcrème
Kook de rijst in de melk met de biologische citroenschil, op zacht vuur, tot hij heel zacht en romig is.
Verwijder de schil en … tja, ik eet het gewoon op!
Laat het afkoelen, voeg dan suiker en ei toe en meng goed.
Laat het apart staan terwijl je doorgaat met het voorbereiden van de rijsttaart als vulling.Assemblage van de taart
Basis en randen
Rol het zanddeeg uit tot 3-4 mm na het rusten met de deegroller.
Bekleed de 20×20 vorm, werk de randen goed bij en bewaar de restjes (nodig voor ruiten en rand).
Prik de bodem in met een vork.Vulling
Giet de rijstcrème in de vorm en strijk het mengsel goed glad.
Ruitvormige decoratie (alles van hetzelfde zanddeeg)
Met het overgebleven zanddeeg:
rol het weer dun uit
snijd regelmatige stroken oeps … zou ik maar zeggen, maar ik houd van de ambachtelijkheid van “handgemaakt”!
plaats ze diagonaal in een raster om de ruiten te vormen
👉 Persoonlijk hoeven de ruiten niet alles te bedekken: het is goed dat de crème eronder gezien wordt.
Maak met ander zanddeeg de rand langs de omtrek (eenvoudig koord of naar eigen voorkeur).Bakken
Oven statisch 170 °C
Bak ongeveer 40-45 minuten, totdat:
het zanddeeg goudbruin is
de crème goed stevig is
het oppervlak droog is
Laat het volledig afkoelen in de vorm voordat je de taart met zanddeeg en rijstcrème eruit haalt.Als je wilt, neem dan wat amandelschilfers voor de bloemblaadjes, een gekonfijte kers voor de stamper, wat pistachegranulaat en een paar hele pistachenoten en decoreer naar eigen wens, vergeet niet een beetje poedersuiker naar gevoel!
Heerlijk!!!
Eet smakelijk! Annalisa
Kanttekeningen
Het is geen geometrische taart zoals je duidelijk ziet op de foto’s: het ruitvormige raster is enigszins onregelmatig en op één plek is het zanddeeg een beetje in de zoete rijstcrème gezakt.
Ik heb een strooisel van poedersuiker toegevoegd, proberen deze scheve lijnen te volgen zonder de drang te weerstaan om mijn werk recht te zetten, hoewel ik daar veel zin in had, haha!
Het resultaat is een delicate taart, heel knapperig, met een duidelijk ambachtelijke uitstraling.
