Rijstsalade met garnalen en ananas een eenvoudig en smakelijk hoofdgerecht met Basmati-rijst, perfect voor een zomers diner met vrienden!!!!
Ik heb het gerecht op smaak gebracht met een beetje geraspte gember en een paar korianderblaadjes die perfect passen bij de aroma’s van het recept.
Welke dressing te gebruiken voor de salade met ananas, garnalen en rijst? Ik wilde niet te veel variëren, maar als je wilt, gebruik dan niet alleen goede extra vierge olijfolie, maar ook een snufje chilipeper en een paar eetlepels sojasaus.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een receptenkanaal geopend voor iedereen en gratis op WhatsApp, zonder meldingen of geluid, waar je je kunt abonneren door op deze link te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Als je alle rijstvariëteiten wilt kennen, raad ik dit artikel aan en ik raad ook deze andere bereidingen aan:
KOUDE RIJSTTAART MET GARNALEN
EENVOUDIGE EN SMAKELIJKE RIJSTSALDE
RIJSTSALDE MET GARNALEN EN ANANAS
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 ananas (4/5 schijven in totaal)
- 250 g garnalen (ook diepgevroren)
- 200 g Basmati-rijst
- 1 kleine ui
- q.b. kerrie
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. koriander
- q.b. verse gember
Bereiding
• Om de rijstsalade met garnalen en ananas te bereiden, doen we een beetje olijfolie in een pan en voegen de fijngesnipperde ui toe.
Als de ui glazig is, voegen we de rijst toe en laten deze een paar minuten roosteren.
Voeg water toe en laat verder koken in de pan.
• Ondertussen snijden we de ananas en halen we er zoveel mogelijk schijven uit, die we vervolgens in niet al te kleine blokjes snijden, waarbij we uiteraard het middelste fiberrijke deel verwijderen.
Bewaar ook het sap dat vrijkomt bij het snijden van de vrucht in stukjes.
Als je de rijst in de ananas wilt serveren, hol de vrucht dan goed uit om de maximale ruimte voor de bereiding te hebben.
• Wanneer de rijst bijna gaar is, voeg de gewassen garnalen zonder darmkanaal toe en voltooi de bereiding.
Voeg ook de ananasschijven en het sap van de vrucht toe.
Breng op smaak met zout, peper en bestrooi de rijstsalade met garnalen en ananas met kerrie en geraspte gember.
Giet er extra vergine olijfolie over om de bereiding op smaak te brengen.
• Meng alles goed door elkaar en laat de bereiding afkoelen, die natuurlijk het beste van tevoren kan worden gemaakt zodat de smaken perfect kunnen samensmelten.
• Op het juiste moment, schep de rijstsalade met garnalen en ananas in individuele schaaltjes of in elke halve ananas die van de vruchtvlees is ontdaan.
Het is een frisse en smakelijke schotel met een exotische smaak, perfect als hoofdgerecht op een warme zomerdag!
Eet smakelijk!
Annalisa
