Voor het recept van de rijstsalade met zalm en doperwten heb ik gekookte basmatirijst van het merk Esselunga gebruikt, die ik erg handig en veelzijdig vind!
Ik heb de rijst even opgefrist met een beetje extra vergine olijfolie en daarna een vleugje saffraan toegevoegd voor geur en kleur.
Het is dus een snel recept als je, net als ik, goede maar al kant-en-klare ingrediënten gebruikt; natuurlijk kun je, als je tijd en zin hebt, de Basmati-rijst ook volgens de aanwijzingen op de verpakking zelf koken!
De zalm in stukken heb ik heel kort in de koekenpan gebruind met een scheutje extra vergine olijfolie, maar als je wilt kun je hem ook marineren met citroenschil, olie en verse kruiden gedurende ongeveer 30/35 minuten voordat je gaat bakken.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend op WhatsApp, open voor iedereen en gratis, zonder meldingen en geluid; je kunt je aanmelden via deze link https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT RIJSTSALADE MET ZALM KIKKERERWTEN EN DOPERWTEN
- 250 g Basmati-rijst, gekookt
- 140 g zalm
- 120 g kikkererwten, gekookt
- 120 g doperwten, uit blik, uitgelekt
- 1 bustina saffraan
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschap RECEPT RIJSTSALADE MET ZALM KIKKERERWTEN EN DOPERWTEN
- Wok
- Spatole
VOORBEREIDING VAN DE RIJSTSALADE MET ZALM KIKKERERWTEN EN DOPERWTEN
Voor deze vissalade verwarm ik een beetje extra vergine olijfolie in de koekenpan
en voeg ik de zalm toe, in middelgrote blokjes gesneden; ik laat hem garen en op smaak komen en breng op smaak met zout en peper.
Ik voeg ook de doperwten en de reeds gekookte kikkererwten toe.
Ik meng alles goed zodat de smaken zich vermengen en voeg als laatste de Basmati-rijst toe die voor mij al gekookt is (merk Esselunga). Ik maak de rijst los met een vork en laat de “garing” nog een paar minuten doorgaan terwijl ik blijf mengen om de smaken van deze snelle vissalade te laten samenkomen.
In een kopje doe ik een beetje heet water en los ik de saffraan op en meng dit door de rijstsalade met Basmati, doperwten en zalm.
Als ik dat lekker vind voeg ik tijm toe als kruid en kan ik de borden opmaken met deze rijstschotel!
Eet smakelijk!
Annalisa
ALS JE VAN ZALM HOUDT, HIER EEN KLEINE COLLECTIE RECEPTEN
LEES → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricette-con-il-salmone-raccolta-ricette-di-pesce/
Begin met bladeren op mijn blog en bekijk de LIJST VAN ALLE RECEPTEN!
