Vandaag heb ik het recept gemaakt van een regionale lekkernij: de rijsttaart carrarina!
Ik hou van de rijsttaart; ik vind het een bijzonder dessert, romig maar compact, zoet maar niet te veel, dat vaak kleine gekonfijte stukjes, amaretti en een beetje likeur bevat; kortom, vele ingrediënten die het voor mij erg lekker maken. In Bologna, mijn geadopteerde stad, is de rijsttaart (of ’torta degli addobbi’) een beroemd recept; je vindt het in elke goede bakker en banketbakkerij en ik ken veel versies, allemaal heerlijk met gekonfijt fruit, amandelen, amaretti, rum of alchermes dat vaak net uit de oven op de taart wordt aangebracht! Op de blog vind je andere versies van rijsttaart, sommige dichter bij de traditie en andere meer excentriek.
Vandaag heb ik er eentje uit een andere regio gemaakt, eigenlijk het typische recept van de stad Massa-Carrara en het is een heerlijk zacht en zeer romig dessert — volg me en we bereiden samen de rijsttaart carrarina!
Ik laat je hieronder nog andere voorstellen van rijsttaarten en hiervan
kleine rijsttaartjes van onvergelijkbare heerlijkheid!(recept kleine rijsttaartjes)
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb ook een gratis WhatsApp-kanaal met elke dag één zoet en één hartig recept: klik en schrijf je in → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 2 Uren
- Porties: vorm Ø 30 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Regionale Italiaanse
- Regio: Toscane
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT RIJSTAART CARRARINA
- 150 g rijst
- 400 g Suiker
- 15 middelgrote eieren
- 1 l Melk
- 50 ml gemengde likeuren (50/60 TUSSEN Anijs, Strega en Alchermes)
- q.b. boter en bloem (vorm)
Gereedschap RECEPT RIJSTAART CARRARINA
#ADV
- Stampo
VOORBEREIDING RECEPT RIJSTAART CARRARINA
Kook de rijst ongeveer 15 minuten in kokend water.
In een kom klop je de eieren met de suiker, voeg vervolgens de likeuren en de melk toe.
Neem de bakvorm, vet hem in met boter en bestuif met bloem.
Doe de gekookte en afgekoelde rijst in de vorm.
Giet vervolgens het mengsel van eieren, suiker, likeuren en melk erbij.
Meng alle ingrediënten goed door elkaar totdat je een homogeen mengsel krijgt.
Bak de rijsttaart carrarina in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 1 uur en 45 minuten (de baktijd kan variëren afhankelijk van je oven).
Laat de taart nu volledig afkoelen en serveer hem daarna aan tafel!
Romig, geurig en heerlijk: dit is de rijsttaart carrarina!!
Eet smakelijk!
Annalisa
Tips en notities
Als je mijn recepten leuk vindt, volg me dan op mijn Facebook-fanpage ! Klik gewoon op “Vind ik leuk” en je blijft dagelijks op de hoogte van de nieuwste gepubliceerde recepten en kunt met mij over de verschillende bereidingen meepraten!!!
Copyright © Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
BRON De encyclopedie van de Italiaanse keuken Le torte
Welke rijstsoort te gebruiken?
Voor het bereiden van de rijsttaart carrarina wordt doorgaans Originario-rijst gebruikt, maar ook andere soorten zoals Arborio, Roma, Vialone Nano of Baldo geven uitstekende resultaten: alleen de romigheid en de uiteindelijke textuur veranderen.
