De risotto met peren, taleggio en hazelnoten is een eerste gang met een intense en heerlijk geurende smaak, romig en beslist lekker… Althans voor mij was het een gewaardeerd gerecht omdat, hoewel ik zelden risotto maak, het een zeer geliefd gerecht is!
De peren geven al hun smaak en geur af tijdens het koken, de taleggio is een zachte kaas die vrij calorierijk is maar zeer smakelijk.
De krokante noot van de geroosterde hazelnoten maakt voor mij het gerecht met de rijst uitgebalanceerd en … heerlijk!!!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met gratis receptuur voor iedereen op WhatsApp, zonder meldingen of geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
RISOTTO PEREN TALEGGIO EN HAZELNOTEN
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten recept RISOTTO MET PEREN TALEGGIO EN HAZELNOTEN
- 320 g rijst (ik Carnaroli)
- 1 prei
- 70 ml Droge witte wijn
- 2 Abate peren
- 120 g Taleggio
- t.t. plantaardige bouillon
- t.t. boter en extra vergine olijfolie (om de prei te smoren)
- 1 theelepel Boter (voor het romig maken van de rijst)
Gereedschappen recept RISOTTO MET PEREN TALEGGIO EN HAZELNOTEN
#adv
- Risottiera
- Casserole
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT RISOTTO MET PEREN TALEGGIO EN HAZELNOTEN
In een casserole doe je het witte deel van de prei, fijngehakt met een beetje olie en boter. Stoof de groente en voeg dan de rijst toe. Zodra het bijna doorschijnend wordt, voeg je de wijn toe om deze volledig te laten verdampen.
Voeg nu geleidelijk de hete bouillon toe en blijf ongeveer tien minuten doorkoken.
Voeg in de casserole de peren toe, gewassen, geschild, ontkroond en in blokjes gesneden. Voeg aan het einde van het koken de taleggio kaas toe, altijd in kleine stukjes gesneden en zonder korst.
Laat de risotto met peren, taleggio en hazelnoten nog een paar minuten op smaak komen, voeg ook de klont boter toe.
Na het romig maken van het gerecht met de zachte boter, restaureer en serveer op tafel, voeg de gehakte geroosterde hazelnoten toe.
Serveer het gerecht indien gewenst met geraspte Parmezaanse kaas en… Eet smakelijk met de risotto peren taleggio en hazelnoten!
Annalisa
Adviezen en notities
In de voorraadkast had ik riso Carnaroli, maar als je het verkiest, zijn Arborio en Vialone nano ook uitstekende rassen voor risotto, met langkorrelige rijst die veel zetmeel bevat en in staat zijn om hun kookpunt te behouden.
ENKELE RISOTTO-RECEPTEN OP DE BLOG ZIJN:
RISOTTO MET BARBERA EN BOSBESSEN,
ROMIGE RISOTTO MET COURGETTE EN STRACCHINO,
RISOTTO MET GRANAATAPPEL EN BIESLOOK MAAR op de blog vind je nog veel meer…..
Als je van mijn recepten houdt, volg me dan op mijn Facebook-fanpage! Klik gewoon op “vind ik leuk” en je kunt elke dag op de hoogte blijven van de laatste gepubliceerde recepten en met mij de verschillende bereidingen bespreken!!!!
Copyright © 2017 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden. RECEPT GELEZEN EN AANGEPAST VAN HET WEB
