Dit recept voor Romeinse gnocchi met zalm, is niet alleen heel eenvoudig, maar ook een andere manier om een klassieker uit onze keuken, gnocchi van griesmeel, te eten.
Het is per toeval ontstaan bij een vriendin thuis: ik wilde het griesmeel gebruiken om simpele gnocchi te maken, zij had gerookte zalm die die dag nog op moest en binnen een mum van tijd besloten we de twee ingrediënten te combineren.
Nu wacht ik op jullie reacties, maar ik hoop dat deze “nieuwigheid” jullie bevalt… fijne dag!
Als jullie van gnocchi houden…
GNOCCHI MET GORGONZOLACREME EN WALNOTEN
BROODGNOCCHI
ROMEINSE GNOCCHI MET ZALM
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g griesmeel
- 1 l melk
- 200 g gerookte zalm
- 2 eidooiers
- 200 g bechamelsaus
- z.b. zout
- z.b. peper
Receptvoorbereiding Romeinse Gnocchi met Zalm
Om dit gerecht van gnocchi met griesmeel, Romeinse gnocchi genoemd, te bereiden, breng je eerst de melk aan de kook met een snufje zout,
Voeg de griesmeel al roerend toe en blijf ongeveer 10 minuten krachtig roeren tot het gaar is.
.
Laat het enkele minuten afkoelen en voeg vervolgens één voor één de eidooiers toe terwijl je het mengsel blijft roeren.
Voeg nu 150 gram fijngesneden zalm toe en meng alles goed.
Giet het griesmeel nu op een oppervlak bekleed met natgemaakt en uitgewrongen bakpapier, en smeer het met behulp van een ander vel erover (om te voorkomen dat het mengsel plakt) uit tot ongeveer een centimeter dikte.
Met schone en natte handen of een mes met een nat lemmet, strijk je het griesmeel en zalm goed glad en gelijkmatig.
Gebruik nu een vochtige uitsteker of iets anders met een ronde vorm om de gnocchi te maken en leg ze in de eerder ingevette bakplaat.
Giet nu de bechamelsaus met de overgebleven en fijngesneden gerookte zalm erover, breng op smaak met zout en een paar vlokjes boter.
Bak ongeveer 15 minuten op 200 °C totdat alles gegratineerd is!
Een eenvoudig maar indrukwekkend recept vol aantrekkelijke geuren…. EEN FIJNE DAG EN EET SMAKELIJK met de Romeinse gnocchi met zalm!
Annalisa
