Ik ben geen grote fan van artisjokken, maar deze romige artisjokpaté met peterselie is zo eenvoudig, erg smakelijk en heerlijk om op toastjes te smeren die je eerst goudbruin bakt in de oven!
Het recept is idiot-proof omdat je, nadat je de artisjokken zorgvuldig van stekels en het binnenste hebt ontdaan, ze kookt, pureert en op smaak brengt met extra vierge olijfolie en nog een paar eenvoudige ingrediënten.
De artisjokpaté is een hartige mousse waarmee je ook een warm pastagerecht kunt op smaak brengen en die je kunt gebruiken als vulling voor een deegschelp (bijvoorbeeld hartdeeg of bladerdeeg) voor een smaakvolle hartige taart, of om een sandwich te maken met toastbrood!
Hieronder vind je het recept voor de romige artisjokpaté met peterselie en enkele andere recepten voor hartige mousses als lekker voorgerecht!
ROMIGE ARTISJOKPATÉ MET PETERSIELIE OM TE SMEREN
La cucina di ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten RECEPT ROMIGE ARTISJOKPATÉ MET PETERSIELIE
- 4 artisjokken
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 5 bosjes peterselie
- 1/3 teentje knoflook
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Gereedschap RECEPT ROMIGE ARTISJOKPATÉ MET PETERSIELIE
#ADV
- Pannen
- Messen
- Staafmixer
VOORBEREIDING VOOR HET RECEPT ROMIGE ARTISJOKPATÉ MET PETERSIELIE OM TE SMEREN
Voor deze romige saus op basis van artisjokken moet je eerst de artisjokken schoonmaken en ook een kom met water en citroensap klaarzetten; leg de groente daarin zodra je ze schoonmaakt om verkleuring te voorkomen.
Ik maak de artisjokken schoon door de buitenste en hardere bladeren te verwijderen.
Ook snijd ik het bovenste gedeelte met de stekels af en verwijder ik het vervelende haarachtige binnenste.
Terwijl ik dit doe, leg ik de artisjokken in een kom met water waaraan citroensap is toegevoegd, zodat ze niet zwart kleuren.
Vervolgens kook ik de artisjokken in een pan met kokend water en laat ze ongeveer 15/20 minuten garen.
Als ze gaar zijn, giet ik ze af (als je wilt kun je wat van het kookwater bewaren om later toe te voegen samen met olijfolie, zout en peper bij het pureren) en doe ik ze in de mixer.
Op dit punt, om het recept voor de romige artisjokpaté met peterselie te voltooien, hoef ik alleen nog maar alles te pureren terwijl ik extra vergine olijfolie en een flinke bos peterselie toevoeg — voor mij royaal!
Pas de consistentie van de romige artisjokpaté en ook de hartigheid van de hartige mousse aan naar smaak.
Bedek met plasticfolie en zet in de koelkast tot je deze eenvoudige hartige bereiding wilt gebruiken!
Eet smakelijk!
Annalisa
MEER RECEPTEN
Wij kunnen
de bereiding van de romige artisjokpaté met peterselie variëren door fijngeschaafde amandelen toe te voegen, of geraspte Parmezaanse kaas, of een paar ontpitte zwarte olijven.
Je kunt het 2/3 dagen in de koelkast bewaren in luchtdichte containers.
GA TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN LEKKERE RECEPTEN VAN DE BLOG La cucina di ASI
Vinden jullie mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBETWITTER en op de blogpagina op Facebook zodat je geen enkel recept of speciale uitgave mist en om met mij te reageren op de verschillende bereidingen!!!
Copyright 2021© Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
