De romige eieren in het nest zijn meer een combinatie van ingrediënten dan een recept, het is een eenvoudig idee dat ik niet kan definiëren als een rijke bijgerecht of met kleine toevoegingen, een compleet gerecht!
Ik heb snijbiet gebruikt, maar we kunnen spinazie of cichorei gebruiken. Ik heb een heel ei gebruikt, waarbij ik de eiwitten met een snufje peterselie heb opgeklopt en de dooier in het nest heb gedaan, maar we kunnen ook wat puree toevoegen, wat denk je?
Als we het geheel willen verrijken in plaats van een beetje geraspte Parmezaanse kaas toe te voegen voordat we het in de oven zetten, kunnen we scamorza, provola, galbanino of zelfs wat reepjes spek naar eigen smaak toevoegen.
Ik heb het slechts een paar minuten in de oven gelaten, 3/4 met de onderkant aan en 2/3 met de grill om een romige en zachte dooier te hebben, maar het is zeker geen verplichting!!!!!!!!!!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten open voor iedereen en gratis op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en je kunt elke dag een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Pasen komt eraan en we zullen overspoeld worden met recepten met eieren…wees voorbereid eh eh!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT ROMIGE EIEREN IN HET NEST
#adv
- 400 g snijbiet
- 2 eieren
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 theelepel geraspte Grana Padano
- 1 snufje gehakte peterselie
- n.v.t. zout
Gereedschap RECEPT ROMIGE EIEREN IN HET NEST
#adv
- Bakpapier
- Spatels
- Kasserollen
- Puntige gereedschappen
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT ROMIGE EIEREN IN HET NEST
dus reinig ik de snijbiet door de stelen te verwijderen die ik misschien door het geklopte ei en paneermeel haal en bak!
Ik was ze en kook ze 5/6 minuten in gezouten kokend water en laat ze dan helemaal afkoelen.
Ik bekleed de ovenschaal met bakpapier en vorm met de handen nesten met de eerder gekookte groenten.
Ik klop de eiwitten met een snufje fijngehakte peterselie tot ze stevige en glanzende pieken vormen.
Ik doe de met de elektrische garde opgeklopte eiwitten in een spuitzak (ik koos voor een stervormig mondstuk) en sluit het nest van gekookte snijbiet door ook een rand te maken die de ring van gekookte snijbiet enigszins bedekt.
In het midden laat ik voorzichtig de dooier glijden en voeg ik een snufje zout en geraspte kaas toe.
Ik bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 4/5 minuten en voeg ook een beetje extra vergine olijfolie toe en voltooi het recept in grillmodus voor de laatste minuten, zodat de dooier niet te gaar is maar vloeibaar en romig.
Ik breng het direct op tafel en eet smakelijk met de romige eieren in het nest!
Annalisa
Ik houd je ook het soortgelijke idee van de WOLKEN VAN EIEREN….
lees hier het recept → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-nuvole-di-uova/
