Als je op zoek bent naar een gemakkelijk en smaakvol hoofdgerecht, ideaal voor speciale gelegenheden of om indruk te maken met een vleugje originaliteit, zelfs tijdens een eenvoudig diner met vrienden, dan zijn deze romige paccheri met zalm en lompeieren precies wat je zoekt.
De omhullende romigheid, de zoetheid van de zalm en de delicate en visueel indrukwekkende mariene noot van de lompeieren maken dit recept tot een klein meesterwerk van snelle maar verfijnde keuken.
De paccheri, met hun belangrijke formaat en zo poreus om de saus vast te houden, behouden de saus perfect en creëren een rijke en smaakvolle hap.
De smeerkaas, voor een nog zijdezachtere romigheid, wordt gecombineerd met de zalm en creëert een smaakvolle room, klaar in een paar minuten, die kan worden verrijkt met een scheutje wodka voor een meer uitgesproken en omhullend aroma.
De finishing touch van de rode en zwarte lompeieren voegt een elegante en visueel indrukwekkende noot toe, perfect om het gerecht te verfraaien zonder complicaties.
Het is een recept dat snel te bereiden is, geen moeilijke technieken of onmogelijke ingrediënten vereist, maar wel indruk maakt aan tafel: mooi om te zien, lekker om te eten, ideaal zelfs voor een kerstdiner, een romantische gelegenheid of een etentje met vrienden waar je indruk wilt maken zonder stress.
Scrol hieronder voor alle stappen en tips om de romige paccheri met zalm en lompeieren te maken, en laat me weten of je ze net zo lekker vindt als wij thuis!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Wil je elke dag een zoet en een hartig recept rechtstreeks op je telefoon ontvangen?
Meld je aan bij mijn WhatsApp-kanaal “La cucina di ASI”: geen spam, alleen smakelijke inspiratie van maandag tot vrijdag!
Klik hier om je nu aan te melden! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Altijd in hetzelfde THEMA recept met paccheri, hier zijn enkele niet alleen goede, maar FANTASTISCHE hoofdgerechten net hieronder:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 320 g paccheri
- 220 g zalm (in stukken)
- 200 g smeerkaas
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel wodka (optioneel maar het past perfect!)
- 2 eetlepels lompeieren (rood)
- 1 eetlepel lompeieren (kaviaarvervanger) (zwart)
- n.v.t. gehakte peterselie (of bieslook, optioneel)
- n.v.t. zout
- n.v.t. peper
Gereedschappen
- Pannen
Bereid samen met mij dit zeevruchten voorgerecht
Ik begin het recept door een grote pan met gezouten water aan de kook te brengen en de paccheri vervolgens bij kokend water beetgaar te koken en af te gieten.
Ondertussen doe ik de extra vergine olijfolie in een pan, voeg de in kleine stukken gesneden zalm toe en bak deze 4/5 minuten, terwijl ik het geheel doorroer.
Ik giet de wodka erbij en laat de alcohol verdampen, voeg dan de smeerkaas toe en meng voorzichtig.
Als de saus te dik is, voeg ik een beetje kookwater van de pasta toe.
Ik breng het op smaak met zout en peper en laat het een paar minuten intrekken.
Op het juiste moment giet ik de paccheri beetgaar af en doe ze in de pan met de net gemaakte saus, waarbij ik voorzichtig roer om de pasta niet te breken.
Rest mij alleen nog de borden van mijn gasten op te maken en de tweekleurige lompeieren toe te voegen, en als je wilt, een beetje fijngehakte aromatische kruiden naar smaak!
Eet smakelijk en fijne kookkunst, van mijn tafel tot die van jullie! Annalisa
Dit gerecht is het lekkerst als het net is bereid. Bewaren of opwarmen wordt afgeraden.
