Ik heb een echte passie voor zongedroogde tomaten en omdat ik ook wat ricotta in de koelkast had, dacht ik eraan om vandaag een smakelijk hoofdgerecht te maken: romige spaghetti met ricotta en zongedroogde tomaten, vrij snel te maken en dus perfect voor wie haast heeft!
Ik heb de zongedroogde tomaten gebruikt , niet die in olie, maar als je die hebt, zijn ze ook geweldig met kruiden en kappertjes!
De zeer romige ricotta verzacht de smaak en maakt de saus van de dressing zeer romig en smaakvol!
Het is een gerecht met eenvoudige smaken, gemakkelijk en eenvoudig, dat je bij de eerste hap zal veroveren!
Hoe meng je de pasta?
Zoals ik schrijf in de voorbereiding van het recept voor romige spaghetti, is het handig om een lepeltje kookwater te bewaren omdat zelfs het water belangrijk is voor het goede resultaat van het gerecht. Als je je herinnert, wanneer we de pasta in de pan met kokend water gooien, vormt zich een wit schuim aan de oppervlakte en dat is zetmeel!
Eenmaal uitgelekt en toegevoegd aan de dressing in een pan, voegen we beetje bij beetje het kookwater toe, rijk aan zetmeel, met veel aandacht om het gerecht niet te verwateren alstublieft!!!!!!!
De menging zorgt ervoor dat de saus en pasta perfect samengaan, waardoor een goed gecoat en smakelijk hoofdgerecht ontstaat, klaar om te worden geproefd!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten dat open is voor iedereen en gratis op WhatsApp, geen meldingen en geen geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik raad je een geweldig hoofdgerecht aan:
ROMIGE PACCHERI
ROMIGE SPAGHETTI MET RICOTTA EN ZONGEDROOGDE TOMATEN
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten RECEPT ROMIGE SPAGHETTI MET RICOTTA EN ZONGEDROOGDE TOMATEN
- 130 g zongedroogde tomaten
- 320 g spaghetti
- 250 g ricotta van koemelk
- 30 g Grana Padano DOP (geraspt)
- q.b. basilicum (overvloedig)
- 1 eetlepel pijnboompitten
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschap RECEPT ROMIGE SPAGHETTI MET RICOTTA EN ZONGEDROOGDE TOMATEN
- Casseroles
- Kommetjes
- Mixer
Bereiding van het Recept Romige Spaghetti met Ricotta en Zongedroogde Tomaten
Om dit eenvoudige hoofdgerecht te bereiden, doe ik eerst de zongedroogde tomaten in een kom met lauwwarm water om ze minstens 15 minuten te laten weken.
Als u zongedroogde tomaten in olie gebruikt, laat ze dan goed uitlekken en dep overtollige olie met keukenpapier ZONDER ze in water te weken.
Na de tijd om de zongedroogde tomaten te verzachten, droog en pers ik ze een beetje en voeg ik ze toe aan de mixer samen met basilicum, geraspte grana, pijnboompitten en de ricotta van koemelk.
Schakel het apparaat in en breng op smaak met zout en peper om een smakelijke crème te creëren die zal dienen als dressing voor de pasta.
Voeg ook een paar eetlepels extra vergine olijfolie toe. Maak je geen zorgen als de dressing niet vloeibaar is, want bij het moment van het mengen van de pasta met de saus voegen we ook een lepeltje kookwater toe en… het zal perfect zijn!
Intussen is het water voor de pasta aan de kook, dus voeg ik het zout toe en kook de gekozen pasta, voor mij spaghetti, en kook tot al dente.
Ik giet de pasta af en houd deze vochtig, bewaar een beetje water en voeg het direct toe aan de dressing om gelijkmatig te mengen en de borden samen te stellen.
Ik breng het op tafel, voeg nog wat basilicum toe en serveer dit hoofdgerecht van romige spaghetti met ricotta en zongedroogde tomaten met nog wat geraspte kaas voor een laatste smaakaccent.
Eet smakelijk!
Annalisa
