Rustico bladerdeeg met aardappelen, zalm en rode ui en op deze manier heb ik een stuk verse zalm opgebruikt dat ongebruikt was gebleven en andere resterende ingrediënten.
Ik hou enorm van deze recepten die je in 35/40 minuten een smakelijke en heel gemakkelijke maaltijd op tafel zetten!
DE RUSTICO VOORAL IN HET ZUIDEN VAN ITALIË is een hartige taart, een snack, een Salentijnse specialiteit een Pugliese ovenrecept van grote heerlijkheid, ook bekend als street food met mozzarella, bechamel en tomaat en rollen bladerdeeg.
Deze taart van mij is met verse zalm in stukken, een paar schijfjes ui en dunne plakjes aardappel die goudbruin worden en heerlijk zijn!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
RUSTICO BLAADERDEEG met aardappelen zalm en ui
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT RUSTICO BLAADERDEEG MET AARDAPPELEN ZALM EN UI
#ADV
- 1 pak bladerdeeg (rechthoekig)
- 300 g zalm (vers)
- 300 g aardappelen
- 250 g robiola (of ricotta of smeerkaas)
- 1 natuurlijke witte yoghurt
- 1 rode ui
- 2 eieren
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. venkel
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschappen RECEPT RUSTICO BLAADERDEEG MET AARDAPPELEN ZALM EN UI
#adv
- Schalen
- Lepels
- Messen
- Bakplaten
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT RUSTICO BLAADERDEEG MET AARDAPPELEN ZALM EN UI
Eerst was ik de aardappelen, snijd ik ze in plakjes en blancheer ik ze 2/3 minuten in gezouten kokend water.
Terwijl de aardappelen zachter worden, doe ik een beetje extra vergine olijfolie in een pan en bak ik de rode ui in plakjes, met een scheutje water om de bereiding te voltooien.
Ik snijd de zalm in blokjes, voeg het toe aan de pan en zodra het van kleur verandert, zet ik het vuur uit en begin ik de rustico bladerdeeg samen te stellen!
In een kom meng ik de yoghurt met de robiola, breng ik op smaak met zout en peper en voeg ik ook de eieren toe, terwijl ik het mengsel goed meng.
Ik rol het bladerdeeg uit en leg het in een vorm (bodem en zijkanten), waarbij ik het bakpapier van de verpakking behoud.
Ik prik de bodem van het bladerdeeg in en giet erover het zachte mengsel van robiola en yoghurt, dat ik goed gladstrijk.
Nu bedek ik de kaascrème met de zachte aardappelen, de blokjes zalm en de dunne plakjes rode ui.
Ik heb ook een paar takjes venkel toegevoegd, een snufje zout en peper.
Het enige wat ik nog hoef te doen is het bakken in de oven op 180°C in statische modus gedurende ongeveer 35/40 minuten of afhankelijk van de kenmerken van onze thuisoven.
Na het bakken zet ik het uit en laat ik het volledig afkoelen.
Weten jullie dat het echt lekker is? Eet smakelijk met de hartige taart met bladerdeeg, zalm, rode ui en aardappelen!!!!!!!!!!
Annalisa
Annalisa zegt…
1) Naast venkel kunnen we ook verse tijm toevoegen, dat perfect bij vis past!
2) Als we gerookte zalm hebben, kunnen we deze in blokjes snijden en mengen met de kaasmassa, wat denken jullie, zou dat als alternatief werken???
3) In plaats van robiola kunnen we smeerkaas gebruiken zoals Exquisa, Philadelphia….
