De rustieke quiche met spek, champignons en ricotta is een romige en smakelijke hartige taart, ideaal voor een snel diner of als voorgerecht voor speciale gelegenheden.
Met de spek (typisch uit Trentino) die karakter geeft, de champignons (neem degene die je het lekkerst vindt) die de smaak verrijken en de koemelkricotta die de vulling zacht en smeuïg maakt, verovert deze hartige quiche bij de eerste hap.
Maar dit keer was ik het niet die hem heeft gemaakt: deze heerlijke gevulde hartige taart is gemaakt door Andrea, die met passie de keuken in ging en een smakelijk en perfect recept creëerde om met het gezin te delen.
De jongere in huis vindt het steeds leuker in de keuken en ik ben blij dat hij smakelijke en smaakvolle gerechten kan maken, want koken kunnen is voor mij een extra waarde!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een recepten kanaal geopend dat voor iedereen toegankelijk en gratis is op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waaraan je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Altijd in het thema van hartige taart recepten, stel ik je hieronder nog wat smakelijke ideeën voor:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingredienten
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig is aan te raden)
- 3 eieren (medium)
- 150 g smeerkaas
- 60 g ricotta (koemelk voor mij)
- 70 ml melk
- 100 g spek (in blokjes)
- 240 g champignons, gebakken, in de pan
- 100 g mozzarella voor pizza
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas (15 g in het mengsel en 15 g eroverheen gestrooid)
- 1/2 ui (gehakt)
- 2 blaadjes salie (fijngehakt)
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. nootmuskaat
Gereedschap
- Kommetjes
- Vormen
Stappen
Snijd de ui in dunne plakjes en stoof deze in de pan op matig vuur met een eetlepel extra vierge olijfolie gedurende ongeveer tien minuten.
Voeg de reeds gekookte champignons toe, meng en zet het vuur uit om te rusten.
In een schone pan, bak de spek zonder toevoeging van vet en laat het licht goudbruin worden.Rol vervolgens het bladerdeeg uit in de bakvorm met behoud van het bakpapier, prik de bodem met de tanden van een vork
Verdeel gelijkmatig het spek, dan de ui met champignons.
Voeg ook 50 g in blokjes gesneden mozzarella toe.
Giet nu de room met de eieren en de kazen erover en verdeel het zorgvuldig en voeg vervolgens de resterende 50 g mozzarella + 15 g Parmezaanse kaas toe.Plaats voor het bakken de bakvorm in de voorverwarmde statische oven op 180°C en laat de quiche ongeveer 30 minuten bakken of totdat deze goudbruin en opgeblazen is.
Laat ongeveer 7/8 minuten afkoelen en serveer vervolgens aan tafel!Eet smakelijk en veel kookplezier!
Annalisa
