Rustieke salade met tonijn en aardappelen met hardgekookte eieren, peterselie en olijven… aan te maken met klassieke olie en azijn, maar ook met een vinaigrette met citroensap en een kleine hoeveelheid zoete mosterd of misschien huisgemaakte mayonaise van je eigen handjes !!!
Kook de aardappelen vanaf koud gezouten water en gebruik geen bloemige aardappelen (goed voor gnocchi) om geen pap op het bord te krijgen !!!
Hoe maak je hardgekookte eieren? Zet ze in de pan, beginnend met koud water en volledig bedekken, en reken ongeveer 7/8 minuten vanaf het moment dat het water kookt.
Wil je deze tonijn- en aardappelsalade nog rijker maken??
Voeg wat zongedroogde tomaten in olie, ansjovisfilets, ontzoute kappertjes en ook andere kruiden zoals tijm toe. Kortom, het is een klassiek recept dat je kunt verrijken en variëren naar jouw smaak en die van je tafelgenoten!
KLEIN GEHEIM OM TE VOORKOMEN DAT HARDGEKOOKTE EIEREN BAREN… voeg 1 eetlepel azijn toe aan het kookwater!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend voor iedereen en gratis op WhatsApp, geen meldingen en geen geluid, waar je je kunt inschrijven door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik raad ook andere eenvoudige gerechten aan voor een voedzame eenpansmaaltijd zoals:
SALADE MET INKTIVIS, SELDERIJ EN GRANA
SALADE MET KIKKERERWTEN, BROCCOLI EN TOMAAT
RUSTIEKE SALADE MET TONIJN EN AARDAPPELEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT RUSTIEKE SALADE MET TONIJN EN AARDAPPELEN
- 600 g aardappelen
- 1 pak tonijn in eigen nat (in glas)
- 2 hardgekookte eieren
- q.b. olijven (voor mij groene en Taggiasca)
- q.b. peterselie
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. zout en peper
VOOR DE BEREIDING VAN DE RUSTIEKE SALADE MET TONIJN EN AARDAPPELEN
We koken de aardappelen met de van tevoren gewassen schil, om eventuele aarde te verwijderen.
Leg ze in de pan met gezouten koud water en reken ongeveer 20 minuten vanaf het kookpunt.
Laat ze afkoelen als ze gaar zijn, verwijder dan de schil en snijd ze in plakjes van ongeveer 1/2 cm.
Giet de tonijnfilets in eigen nat af van het conserveringsvocht en pel de hardgekookte eieren na ongeveer 7/8 minuten vanaf het kookpunt.
Stel de rustieke salade samen door de aardappelschijfjes, de tonijnfilets in eigen nat, de olijven (degenen die je verkiest) Taggiasca en groene toe te voegen.
Hak de verse peterselie fijn en strooi het over de salade, waarbij je de gewenste dressing toevoegt…
Eet smakelijk!
Annalisa
