De groene saus is een dressing die vaak wordt geserveerd met gekookt vlees en die vele varianten kent, maar altijd de karakteristieke groene kleur behoudt waaraan het zijn naam ontleent.

De bekendste bereiding is de Piëmontese genaamd bagnet vert om het te onderscheiden van de andere genaamd bagnet ros.
De bagnet vert is een typische saus uit de Piëmontese keuken op basis van peterselie en ansjovis, die niet alleen met vlees maar ook met de tomini kaas en andere gerechten wordt geserveerd.
Het is opgenomen onder de traditionele landbouwproducten die worden aangeduid met het acroniem P.A.T.
Dit recept voor groene saus komt uit het familiereceptenboek, laten we zeggen dat mijn zus Annacarla de auteur is en ik herinner me dat het altijd wordt geserveerd met de gemengde gekookte gerechten die tijdens onze familiediners op Kerstmis de tafel van haar prachtige eetkamer sieren!
Hoe gebruik je de groene saus? Zoals hierboven vermeld is de groene saus heerlijk met gekookt vlees met de tong met het licht gemarmerde rundvlees, maar het past ook goed bij een gegrild kipfilet of een eenvoudig en licht gekookt vleesgerecht.

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

Ik heb een kanaal voor recepten geopend dat openstaat voor iedereen en gratis is op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F te klikken en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
GROENE SAUS 
De keuken van ASI