De varkensribbetjes uit de oven zijn sappig, krokant en… verrukkelijk!!
Ik heb ze in de oven gekookt, maar als je een plek hebt om een grill op te zetten, bij voorkeur buiten… nou, kies daar dan voor, want binnen blijft er een beetje… geur van vlees een paar uur hangen, ook al open je ramen en balkondeuren!
Hoe de varkensribbetjes te marineren? Persoonlijk maakte ik een mix van rozemarijn, salie, zwarte peper, een beetje knoflook en een paar eetlepels extra vierge olijfolie waarmee ik de ribbetjes masseerde, en ze een paar uur liet rusten, afgedekt met vershoudfolie.
Je kunt ook paprika, sojasaus, honing, tijm toevoegen en… met nieuwsgierigheid experimenteren!
Hoe kook je de varkensribbetjes? Nou, naast het koken in de oven kunnen we ze ook op de grill koken en zelfs in de pan!
Wat te combineren bij de varkensribbetjes, welk bijgerecht past bij dit smakelijke en goedkope hoofdgerecht van vlees?
Geroosterde aardappelen zijn ongetwijfeld een klassieker, maar het is ook een goede match om peterselie-aardappelen te serveren, gegrilde groenten, geroosterde wortels en ook de klassieke puree!
Ik serveerde de sappige en krokante varkensribbetjes uit de oven met barbecuesaus!
HOE MAAK JE DE RIBBETJES LICHTER? Ja, hoe vreemd en zelfs een beetje absurd het ook lijkt (als ik varkensribbetjes kook, wil ik iets een beetje stout, toch?), als we dit gerecht minder calorieën willen maken, moeten we het koken of beter gezegd enkele minuten blancheren in kokend water om ze te ontvetten. Ga daarna verder zoals hieronder beschreven…
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Ho heb een gratis recepten kanaal geopend voor iedereen op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen! °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
SAPIGE EN KROKANTE VARKENSRIBBETJES UIT DE OVEN
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 kg varkensribbetjes (ook 2,5 kg)
- q.b. salie
- 1 teentje knoflook
- q.b. rozemarijn
- q.b. zwarte peperkorrels
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. Maldon zout
Gereedschap
- Bakplaat
Bereiding
Hak de aromatische kruiden met de knoflook, stamp de zwarte peperkorrels en voeg extra vierge olijfolie en een paar korrels Maldon zout toe.
Met deze mix masseren we de varkensribbetjes en leggen we alles in een schaal, bedekken met vershoudfolie en laten rusten in de koelkast voor minstens 2 uur.
Haal de gemarineerde ribbetjes minstens een uur voor het koken uit de koelkast zodat het vlees kan ontspannen… en verwarm de oven voor op 190°C!
Bekleed de bakplaat met speciaal papier (ik gebruik het bijna altijd) en leg de goed gekruide varkensribbetjes erop en bak 30/40 minuten, indien nodig omdraaien om de garing gelijkmatig te maken.
Serveer de sappige en krokante varkensribbetjes uit de oven warm en smakelijk met de bijgerechten die ik hierboven heb voorgesteld… en een paar lepels rode saus.
Eet smakelijk!
Annalisa
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Ho herinner je eraan dat je bovenaan, waar je het blogmenu ziet, een vergrootglas 🔎 vindt waarmee je door het invoeren van een ingrediënt of de titel van een recept alle bereidingen kunt vinden die die titel of dat ingrediënt bevatten en ik hoop dat je tussen deze, recepten leest die je bevallen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Een romig bijgerecht voor de RIBBETJES!
https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/patate-e-carote-in-pure/
