Ondanks de naam savoia taart zonder boter en zonder gist die verwijst naar Piemonte, is deze beroemde taart typisch voor Oost-Sicilië. Volgens de legende dateert het recept van meer dan 150 jaar geleden, toen Sicilië werd geannexeerd aan het Koninkrijk Italië.
In sommige recepten heb ik het gezien in 3/4 schijven en vervolgens gevuld met verschillende crèmes, maar ik heb het eenvoudig gehouden om samen met jullie te ontdekken hoe de smaak en textuur zijn, om het eventueel in andere recepten te gebruiken.
De savoia taart is heerlijk, minder luchtig dan een biscuit omdat het meer sponsachtig is en als het in veel afzonderlijke schijven wordt gemaakt, is het zeker uitstekend gevuld.
In het recept wordt één citroen aangegeven (waarvan de geraspte schil wordt gebruikt), maar twee zijn ook goed; ik strooide het met kristalsuiker terwijl het recept “poedersuiker” zegt… en per ongeluk ontstond er een heerlijke korst aan de bovenkant!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Ik heb een receptenkanaal geopend voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen of geluid, waaraan je je kunt abonneren door op de link hier te klikken en elke dag een zoet en een hartig recept te lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT SAVOIA TAART Recept zonder boter en zonder gist
- 50 g 00 bloem
- 50 g aardappelmeel
- 150 g kristalsuiker
- 4 eieren
- 1 citroen
- 1 snufje zout
- naar smaak poedersuiker
Gereedschappen RECEPT SAVOIA TAART Recept zonder boter en zonder gist
VORM 22 CM
- Vormen
- Elektrische kloppers
- Spatels
- Bakpapier
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT SAVOIA TAART Recept zonder boter en zonder gist
Klop afzonderlijk dooiers en eiwitten in twee verschillende kommen.
Klop de dooiers met de kristalsuiker, voeg de citroenschil en een snufje zout toe en blijf enkele minuten kloppen tot het mengsel licht en schuimig is.
Klop de eiwitten stijf en voeg ze lepel voor lepel toe aan het mengsel van dooiers en bloem, voorzichtig van onder naar boven roerend.
Giet het mengsel in een vorm bekleed met nat en goed uitgewrongen bakpapier.
Ingedeelten de bloem en het aardappelzetmeel zeven en toevoegen, roerend om klontjes te voorkomen.
Klop de eiwitten stijf en voeg ze lepel voor lepel toe aan het mengsel van dooiers en bloem, voorzichtig van onder naar boven roerend.
Giet het mengsel in een vorm bekleed met nat en goed uitgewrongen bakpapier.
Bestrooi met de suiker, laat een paar minuten rusten en bak in de oven op 170/180°C gedurende ongeveer 30/35 minuten.
Het is heerlijk en zelfs mijn buurman Franco, aan wie ik een groot stuk heb gegeven, keurt het goed!!!
EET SMAKELIJK ^_^
