Vandaag, tijdens het boodschappen doen bij Famila in San Lazzaro, was ik gefascineerd door het rijke en glanzende assortiment in de visafdeling. Ik kocht dikke en prachtige zeebaarzen en ook deze schol in de aanbieding, hoewel ze een beetje schraal waren…
Ik heb de schol in de pan gekookt, heel eenvoudig met kappertjes en peterselie, en in 10 minuten een tweede gang heerlijke en smakelijke maaltijd bereid.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend dat open is voor iedereen en gratis op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid. U kunt zich inschrijven door op de link hier te klikken: https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F, en elke dag kunt u een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten RECEPT Schol met kappertjes en peterselie
- 4 schol (idealiter ongeveer 250/300 gram per persoon)
- 2 takjes gehakte peterselie
- 2 teentjes knoflook
- 50 g droge witte wijn
- 2 eetlepels kappertjes in zout
- 80 g boter
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschappen RECEPT Schol met kappertjes en peterselie
- Snijplanken
- Messen
- Pannen
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT SCHOL met kappertjes en peterselie
Voor de bereiding van schol met kappertjes en peterselie moet je eerst de schol schoonmaken… en ik heb het laten doen door de dame in de visafdeling van Famila, de winkel waar ik deze vis heb gekocht.
Met de schoongemaakte schol gewassen en gedept met keukenpapier begin ik het recept door de boter in een pan te doen die groot genoeg is om ze allemaal te bevatten.
Ik voeg ook de plakjes knoflook toe en laat het geheel gedurende een paar minuten sudderen.
Daarna voeg ik de schol toe aan de pan en bak ze een paar minuten aan.
Voeg de witte wijn toe en laat het alcoholische deel verdampen.
Voeg aan de bereiding de ontzoute kappertjes toe (een paar minuten in water laten weken en goed afgespoeld) en breng op smaak met zout en peper.
Ga door met koken van de schol met kappertjes en peterselie gedurende ongeveer 7/8 minuten (de mijne waren klein dus …).
Rond af en serveer de in de pan gebakken schol met een snufje verse peterselie en het recept is klaar om te genieten!
Het is een snel, eenvoudig en smakelijk gerecht en als je dikke schollen vindt… is het nog lekkerder!
Eet smakelijk!
Annalisa
