Carnaval komt eraan (donderdag 11 februari is het Vette Donderdag en dinsdag de 25e) en ik probeer nieuwe receptjes uit en deze Schotse pannenkoeken zijn zo eenvoudig te maken dat ik je ze ten zeerste aanraad!
Het is dus een erg zachte beslag dat ongeveer een uur moet rusten en vervolgens, na de toevoeging van stijfgeklopt eiwit, moet worden gebakken in eetlepels in de pan.
Als het niet voor de rusttijd was, is het een echt snel recept en deze zoete pannenkoekjes gaan er vlot in, helaas voor de weegschaal, hahaha!
Ik moet bekennen dat ik niet veel van Carnaval houd: mijn zoon is inmiddels een jongeman en als het niet voor de kinderen van mijn zussen en mijn geliefde blog was, zou ik het bijna vergeten.
Bovendien herinner ik me met een mix van melancholie en “angst” een foto van mezelf als meisje verkleed als indiaan met mijn lange vlechten en een geel kostuum met verschillende gekleurde strepen HULP!!!! Als ik de foto vind, publiceer ik die zodat jullie het ook kunnen zien hahaha!!!!!!
Er zijn echt talloze recepten die ons mooie Italië maakt in de periode van Carnaval en vaak vinden we dezelfde bereidingen met verschillende namen, zoals chiacchiere die veranderen in crostoli, frappe, bugie en cenci, afhankelijk van waar we zijn, maar de smaak blijft uniek!
Op de blog, terugkomend bij de Carnavalrecepten, raad ik je deze andere zoete receptjes aan:
FRAPPE AL LIMONCELLO
BLOEMEN VAN CHIACCHIERE
CASTAGNOLE FAMILIERECEPT
SCHOTSE PANNENKOEKEN
Keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 4 eieren (medium)
- 70 g boter (gesmolten)
- 500 ml melk
- 50 g suiker (en meer om over de zoetigheden te strooien voor het serveren)
- naar smaak plantaardige olie (aanbevolen arachideolie voor het hoge rookpunt)
Gereedschap
- Koekenpan
- Blender/Mixer
- Klein Koekenpannetje
Ontdek hoe je Schotse pannenkoeken maakt
Om Schotse pannenkoeken te bereiden, beginnen we met het plaatsen van de suiker in de melk in een kom en zorgen ervoor dat het volledig oplost.
In een andere kom doen we de eidooiers met de bloem en mengen ze met een vork.
Voeg nu het melksuikermengsel toe, dan de boter: alles samenvoegen om een vloeiend en homogeen beslag te krijgen.
Dek dit mengsel af met plasticfolie en laat het ongeveer een uur rusten.
Het is niet nodig om de folie in contact te brengen zoals bij banketbakkersroom… dek de kom af en klaar!
Na de rusttijd kloppen we nu de eiwitten met een elektrische mixer en voegen ze toe met opwaartse bewegingen om het luchtige mengsel niet te laten inzakken.
We doen wat plantaardige olie (we frituren niet door onderdompeling of in de diepte, dus gebruik een normale hoeveelheid olie) in een pan en beginnen met het bakken van de Schotse pannenkoeken voor Carnaval door het beslag in eetlepels in de pan te doen.
Draai dan de kleine pannenkoekjes zodat ze goudbruin zijn en bak na een minuut nog 30 seconden aan de andere kant.
Leg elke Schotse pannenkoek op keukenpapier en strooi er kristalsuiker over.
Et voilà… de Schotse pannenkoeken zijn klaar, eenvoudig en zeer smaakvol.
Eet smakelijk!
Annalisa
