Semifreddo met mascarpone, limoen en bosbessen is een gelaagd dessert met zachte plakken biscuit, bosbessen en een fantastische mascarpone en limoencrème of beter gezegd lemon curd of citroenjam.
Een fris dessert en erg lekker met die verfrissende smaak van limoen die ideaal is in de zomer!
In plaats van de lemon curd (waarvan je twee recepten op de blog vindt, een zonder boter en een klassiek met boter), vond ik een biologische citroenjam van Verso natura Frutta & Frutta van de Conad die met de vele stukjes fruit erin uniek lekker is!
Als je alles wilt versnellen, kun je ook de biscuit kant-en-klaar kopen of mijn onfeilbare recept volgen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend voor recepten dat voor iedereen open en gratis is op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en je kunt elke dag een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
SEMIFREDDO MET MASCARPONE EN BOSBESSEN
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 8/10 personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT SEMIFREDDO MET MASCARPONE, LIMOEN EN BOSBESSEN
- q.b. Biscuit (kant-en-klaar)
- 250 g Mascarpone
- 500 ml verse room (om op te kloppen)
- 300 g bosbessen
- 80 g poedersuiker
- 1 onbehandelde limoen (schil en sap)
- 200 g citroenjam (of lemon curd)
- 100 g kristalsuiker
Gereedschap RECEPT SEMIFREDDO MET MASCARPONE, LIMOEN EN BOSBESSEN
#ADV
- Steelpan
- Mes
- Mixer
Bereiding RECEPT SEMIFREDDO MET MASCARPONE, LIMOEN EN BOSBESSEN
Was snel de bosbessen en doe ze in een steelpan met de kristalsuiker.
Laat ze op matig vuur 5/6 minuten koken.
Voeg het sap van de limoen toe (ik heb het allemaal toegevoegd, maar misschien is 1/2 al genoeg), meng en laat afkoelen in een kom.
Snijd van de kant-en-klare biscuit 3 rechthoeken van 8 x 18 cm (of van de grootte van de cakevorm die je in de keuken hebt).
Roer goed de mascarpone met de citroenjam (of de lemon curd, indien gewenst) en de geraspte schil van de biologische limoen.
Klop de verse room en zodra het een lichte schuim wordt, voeg je de poedersuiker toe.
Voeg dan de opgeklopte zoete room toe aan de mascarponecrème en jam.
Bekleed een vorm van 10 x 20 cm met huishoudfolie en leg er een eerste laag biscuit op de bodem.
Giet een laag bosbessensaus overheen en vervolgens een laag mascarponecrème.
Leg de vorm ongeveer tien minuten in de vriezer om te laten opstijven.
Herhaal deze stap en eindig met de derde laag biscuit.
Plaats de semifreddo met mascarpone, limoen en bosbessen een paar uur in de vriezer.
Haal de semifreddo met mascarpone, limoen en bosbessen eruit en bedek hem volledig met de mascarpone, limoen en roomcrème.
Zet het minimaal 30 minuten terug in de vriezer en serveer het met de overgebleven bosbessensaus.
De semifreddo met mascarpone, limoen en bosbessen is fris en heerlijk!
Eet smakelijk! Annalisa
Adviezen en notities
Kant-en-klare producten zoals biscuit die in deze bereiding wordt gebruikt, zijn een grote hulp in de keuken, niet alleen in de zomer met deze hitte, maar ook in alle seizoenen, omdat we altijd haast hebben en ze ons helpen om producten van goede kwaliteit te hebben.
Het biscuit is een klassieker in onze keuken en op de blog vind je, naast de klassieke met aardappelzetmeel en meel, een zeer luchtige met rijstmeel, een met volkorenmeel, een glutenvrije voor coeliakiepatiënten.
BRON recept gelezen en herzien op Esselunga
