Vandaag een visgerecht met sepia en groene pepers, een compleet hoofdgerecht met deze zeer smakelijke en pittige groene pepers.
Ik laat je meer recepten zien met het ingrediënt SEPPIA, weekdieren die een zorgvuldige reiniging vereisen (die ik meestal in de viswinkel laat doen) en een langzame garing om de sepia mals en absoluut smakelijk te maken!
De SEPPIA kan gevuld worden, in reepjes gesneden, gegrild, gestoofd in de pan of geroosterd in de oven, gekruid met specerijen en aromatische kruiden.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 800 g sepia (al schoon)
- 10 groene pepers
- 1 ui (groot)
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1/2 glas droge witte wijn
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. gehakte peterselie
Gereedschappen
- Pannen
- Deksel
- Braadpannen
Stappen
1) Zoals hierboven vermeld, heb ik de sepia laten schoonmaken in de viswinkel en spoel ik ze thuis goed af.
2) In een pan doe ik een scheutje extra vergine olijfolie en het gepelde en fijngehakte teentje knoflook.
3) Ik voeg de sepia toe en laat ze een paar minuten intrekken.
4) Ik blus met de witte wijn en op een laag vuur ga ik verder met koken gedurende ongeveer 25 minuten, waarbij ik water toevoeg indien nodig en als de saus te droog lijkt.
5) Ondertussen was en reinig ik de groene pepers, schil en snijd de ui, laat ze verwelken in een tweede pan, steeds met een beetje extra vergine olijfolie, voeg de tomatenpuree en een scheutje water toe.
6) Voeg daarna de groenten toe aan de pan met de sepia en ga verder met koken tot de sepia mals en sappig is.
7) Nu hoef ik alleen nog maar op smaak te brengen met zout en peper en een fijne haksel van verse peterselie voordat ik het gerecht met sepia en groene pepers aan tafel serveer!
Eet smakelijk!
Annalisa
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
GA TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN SMAKELIJKE RECEPTEN VAN DE BLOG La cucina di ASI
Vind je mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM en op de fanpagina van de blog op Facebook om geen enkel recept of speciale aanbiedingen te missen en om samen met mij de verschillende bereidingen te bespreken!!!
Copyright 2022© Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
Annalisa zegt…
1) We kunnen ook een paar voorgekookte aardappelen in blokjes toevoegen aan dit hoofdgerecht met sepia, dat we kunnen vervangen door inktvis of kabeljauw …
