Sernik is een ricottataart die typerend is voor de Poolse traditie, een eenvoudig en romig dessert dat je meteen verovert bij de eerste hap.
Gemaakt met een bodem van langevingers en zonder bloem, is het perfect voor wie op zoek is naar een delicaat maar smaakvol nagerecht, ideaal zowel na het eten als voor een speciale middagpauze.
In deze versie heb ik ricotta gebruikt in plaats van de traditionele Poolse kaas, wat resulteert in een zachte en lichte textuur die écht onweerstaanbaar is.
Een eenvoudig en romig dessert waarbij je als variant in plaats van de langevingers ook een laag zanddeeg kunt gebruiken…
De ricotta is een zuivelproduct met een milde smaak en een laag caloriegehalte, ongeveer 174 kcal per 100 gram product.
Het wordt in veel bereidingen gebruikt en ook hier op mijn blog kun je talloze zoete en hartige recepten vinden. Ik stel je voor: 
Kroketjes van ricotta in tomatensaus;
Plumcake met chocolade en ricotta;
Gnocchi van zalm en ricotta
Hoogachtend,
SERNIK POOLSE RICOTTATAART
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 45 Minuten
- Porties: diameter 26 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT SERNIK POOLSE RICOTTATAART
- 1 kg ricotta
- 120 g poedersuiker
- 120 g boter
- 30 g aardappelzetmeel
- 10 langevingers
- 1 citroen (alleen sap)
- 1 theelepel bakpoeder
- 5 middelgrote eieren
- 1 rozijnen
Gereedschappen RECEPT SERNIK POOLSE RICOTTATAART
#adv
- Elektrische garde
- Kom
- Springvorm
- Keukenmachine
Meng de boter met de poedersuiker door het mengsel met de elektrische gardes te kloppen totdat je een zachte crème krijgt.
Voeg nu één voor één de eidooiers toe en emulgeer het mengsel na elke toevoeging.
Wanneer het beslag goed homogeen is, voeg de ricotta, de rozijnen en het citroensap toe, nog steeds met de elektrische gardes.
Zeef het aardappelzetmeel met het bakpoeder en voeg de droge ingrediënten toe aan het reeds bereide mengsel.
Klop de eiwitten stijf en spatel ze met een flexibele spatel door het beslag.
Persoonlijk heb ik ook een handvol rozijnen toegevoegd…
Leg de langevingers op de bodem van de gekozen ingevette bakvorm of bekleed met bakpapier.
Giet het ricottamengsel erin en strijk het geheel glad.
Bak vervolgens in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende ongeveer 60 minuten of afhankelijk van de eigenschappen van je apparaat.
Laat volledig afkoelen, bestuif met poedersuiker en serveer… Eet smakelijk!
Annalisa
Tips en opmerkingen
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
