1) Ik begin met het bereiden van de room, dus doe ik in de kom van de keukenmachine of in een mengkom de verse slagroom en begin deze op te kloppen en wanneer het bijna klaar is, voeg ik de yoghurt, de roomkaas en de poedersuiker toe.

2) Ik meng goed om een luchtige room te verkrijgen waaraan ik dan de citroenmarmelade toevoeg, ik meng een minuut door met de kloppers en kan beginnen met het samenstellen van de snelle citroenlaagtaart.

3) Ik maakte 8 lagen van 7 ronde koekjes en legde op de bodem van het bord 8 koekjes in een cirkel;

4) Ik smeer een beetje van de heerlijke witte room en ga door met het maken van lagen totdat ik eindig met de witte room van slagroom, yoghurt en roomkaas.

5) Ik heb ervoor gekozen om de zeer snelle gelaagde taart met citroensmaak te decoreren met stukjes gekonfijte citroen die ik probeerde te maken door 3/4 plakjes citroen in suikerwater (suiker weegt dubbel zoveel als het water) te doen en deze ongeveer tien minuten te laten koken.

6) Ik laat de gekonfijte plakjes op een vel bakpapier drogen en gebruik ze dan om de gelaagde cake met citroensmaak en eenvoudige boterkoekjes te decoreren.

7) Ik zocht naar citroentijm maar had geen geluk, dus voor puur decoratief gebruik, legde ik een paar kleine takjes tijm en zette de snelle citroenlaagtaart minstens 1 uur in de koelkast.

8) Ik breng het dan naar de tafel en … eet smakelijk!

Annalisa