Stappen

• 1) In een kom doe ik de zachte boter (gewoon ten minste 1 uur van tevoren uit de koelkast halen) en de suiker en meng goed met een spatel om een zachte en homogene crème te krijgen.

  2) Ik voeg nu de eieren op kamertemperatuur toe en met een garde meng ik ze door het mengsel tot het lichter wordt.

  3) Ik rasp de schil van de biologische of onbehandelde citroen en voeg deze toe aan het beslag.

  4) Ik zeef de bloem met het instant bakpoeder voor zoetigheden en voeg ze toe aan het eerder gemaakte mengsel, evenals een snufje zout.

  5) Ik meng zeer goed met een spatel of marisa en maak kleine balletjes ter grootte van een kers (zoals je ziet zijn de mijne een kers en ook een ‘durone’ uit Vignola) en terwijl ze vormen, plaatsen we ze in een met bakpapier beklede bakplaat.

  6) Nu hoef ik alleen nog maar voor te verwarmen op 180°C en bak ik 8/10 minuten of afhankelijk van de kenmerken van uw apparaat.

  7) Volg de bereiding omdat ze snel kleuren, dus zoals je ziet zijn de gekleurde buitenranden klaar en moeten ze afkoelen.

  8) Terwijl de kokos en citroen kusjes afkoelen, laten we in een pannetje de abrikozenjam smelten en dan voegen we buiten het vuur de limoncello toe en mengen goed om een zoete en geurige crème te krijgen.

  9) We dippen elke halve kus en voegen ze aan elkaar en dan leggen we ze in het geraspte kokos zodat ze goed bedekt worden met de kokosvlokjes.

  10) We gaan door tot het hele mengsel op is en de kokos en citroen kusjes klaar zijn om te proeven!

  Eet smakelijk!

  Annalisa

  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°