Een snel voorgerecht dat eenvoudig en smakelijk is met diepgevroren kabeljauw en weinig anders, een zeevruchtensalade die je ook kunt verrijken met olijven, selderijblokjes en… nog veel meer!
De snelle kabeljauwsalade met kersentomaten kan, of beter gezegd moet, van tevoren worden gemaakt om de aroma’s te versterken.
Ik heb ingelegde kappertjes toegevoegd, maar volgens mij passen de smaakvollere cucunci nog beter, maar zoals altijd… aan u de keuze!
In plaats van kabeljauw is het ook een goede keuze om heek te gebruiken… misschien altijd diepgevroren, waarom niet??
Ik stel ook andere visrecepten voor, namelijk:
KABELJAUWFILLET IN TOMATEN EN OLIJVENSAUS
OVENGEROOSTERDE DORADE MET KERSENTOMATEN EN PESTO
SNELLE KABELJAUWSALADE MET KERSENTOMATEN
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: AFHANKELIJK VAN OF HET EEN VOORGERECHT OF BIJGERECHT IS
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten RECEPT SNELLE KABELJAUWSALADE MET KERSENTOMATEN
- 400 g kabeljauwfilets (voor mij Conad kabeljauwharten)
- 2 eetlepels ingelegde kappertjes
- 15 kersentomaten
- naar smaak basilicum
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout en peper
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT SNELLE KABELJAUWSALADE MET KERSENTOMATEN
Persoonlijk heb ik ervoor gekozen om diepvriesvis te kopen die ik heb gekookt volgens de aanbevolen tijden op de verpakking.
Laten we het vervolgens afkoelen in een kom en bereiden we de dressing voor.
We wassen en drogen de kersentomaten.
Snijden we ze in partjes en spoelen we de ingelegde kappertjes.
Voegen we deze toe aan een kom met de kabeljauwharten, in stukjes gescheurd maar niet te veel anders wordt het een onsmakelijke puinhoop!
Meng de salade en breng het geheel op smaak met de extra vergine olie, het zout, de peper en een royale hoeveelheid verse basilicum.
Een rijk en voedzaam voorgerecht, heel snel te maken…
Eet smakelijk!
Annalisa
Annalisa zegt…
Dit visrecept is erg eenvoudig en smakelijk en we kunnen het bereiden met andere witvisfilets zoals heek en het kan zowel een voorgerecht als een hoofdgerecht zijn!
