Gisteren heb ik op mijn WhatsApp-kanaal een poll gehouden met drie voorstellen: een hartige taart van het seizoen, een dessert in een glaasje en een snelle pasta. De pasta won met één stem verschil, dus ging ik aan de slag.
Zo ontstond deze pasta met tonijn, zongedroogde tomaten en geroosterd krokant brood, een eenvoudig maar smaakvol gerecht, perfect wanneer je weinig tijd hebt maar toch iets lekkers wilt.
Ik hoop dat het jullie bevalt… en misschien doen we volgende week de poll opnieuw, zodat we samen het volgende recept kiezen 😊
Mogelijke varianten voor een krachtigere smaak van de saus:
🌿 Varianten
➤ Met kappertjes
Voeg 1 eetlepel ontzoute en fijngehakte kappertjes toe samen met de zongedroogde tomaten en laat enkele minuten meezetten met de tonijn. Ze geven een erg mediterrane toets.
➤ Met olijven
Voeg 2 eetlepels ontpitte zwarte of taggiasca-olijven toe, in ringetjes gesneden, samen met de tonijn; ze maken de pasta heerlijk geurig.
➤ Met kappertjes en olijven
Combineer kappertjes én olijven voor een steviger en completere smaak, perfect als je van intensere smaken houdt.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb ook een gratis WhatsApp-kanaal met één zoet en één hartig recept per dag: klik en schrijf je in → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 320 g pasta (ik gebruik fusilli)
- 160 g tonijn in olie
- 8 zongedroogde tomaten in olie
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 plakken wit toastbrood (ook iets meer als je erg hongerig bent)
- 1 teen knoflook
- naar smaak peterselie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Gereedschap
- Pannen
Stappen
Breng in een ruime pan ruim gezouten water aan de kook.
Hak ondertussen de zongedroogde tomaten grof en laat de tonijn goed uitlekken.
.Giet in een ruime koekenpan 2 eetlepels extra vierge olijfolie en gebruik, als je wilt, de olie uit het potje van de zongedroogde tomaten.
Verwarm zachtjes en voeg de gehakte tomaten toe.
Voeg de tonijn toe en maak die met een vork los. Laat een paar minuten op middelhoog vuur intrekken, voorzichtig roerend.Doe in een apart pannetje de sneetjes toastbrood verkruimeld of in stukjes gesneden.
Toast het droog zonder extra vet totdat het goudbruin en krokant is, regelmatig roeren om aanbranden te voorkomen.
Kook de pasta al dente en giet hem af, waarbij je wat van het zetmeelrijke kookwater bewaart.
Verplaats de pasta naar de pan met de saus, voeg indien nodig wat kookwater toe en roer zodat alles goed mengt.Haal van het vuur en werk af met het krokante paneermeel, de gehakte peterselie en een scheutje olie extra vergine.
Serveer direct en eet smakelijk!Annalisa
