Met het recept voor de snelle venkelsalade met noten en grana kunnen we een frisse en smakelijke schotel maken die we van tevoren kunnen voorbereiden en pas op het laatste moment, vlak voor het eten, op smaak brengen!
Als noten heb ik pecannoten en gewone walnoten gebruikt en in plaats van kleine kaasvlokken met de dunschiller te maken, heb ik de raspadura gebruikt, die al klaar in handige vacuümverpakkingen zit!
Venkel is een wintergroente, maar het is een veelzijdige groente die heerlijk rauw kan worden gegeten. Omdat ik een knapperige salade wilde, heb ik voor dit soort groente gekozen.
Weten jullie het verschil tussen vrouwelijke en mannelijke venkel?
Hoewel er geen wetenschappelijk bewezen verschil bestaat, heeft de mannelijke venkel een ronde vorm en is het meer geschikt om rauw te eten, terwijl de vrouwelijke venkel een langwerpige vorm heeft en geschikt is voor verschillende kookmethodes.
NOTEN zijn een voedingsmiddel rijk aan Omega 3, antioxidanten, eiwitten, vitamines en mineralen, waardoor ze zeer voedzaam zijn. Vooral Omega 3 heeft de eigenschap om het cholesterolgehalte te beheersen.
De aanbevolen hoeveelheid van dit soort noten is 4/7 stuks per dag.
Hier zijn nog meer recepten met venkel, zoals:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten SNELLE VENKELSALADE MET NOTEN EN GRANA
- 1 venkel
- 30 g raspadura
- 40 g noten (pecan en/of klassiek)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschap
#ADV
- Mandoline
Stappen
1) Heel eenvoudig recept dat niet veel woorden nodig heeft, toch? Ik was en verwijder de hardere delen van de venkel en snijd deze vervolgens met de mandoline in dunne plakjes, die ik vervolgens in ijswater leg.
2) Ik verkruimel de noten met mijn vingers.
3) In een schaal leg ik de uitgelekte en met keukenpapier gedept dunne plakjes venkel en voeg de klassieke en/of pecannoten en de lichte grana-kaasvlokken, de raspadura, toe.
4) Ik breng alles op smaak met extra vergine olijfolie en pas de zoutsmaak aan met zout en een snufje peper.
5) En voilà… klaar om aan tafel te gaan!
Eet smakelijk!
Annalisa
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
GA TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN LEKKERE RECEPTEN VAN DE BLOG De keuken van ASI
Vinden jullie mijn recepten leuk? Volg me dan op INSTAGRAM en op de fanpagina van de blog op Facebook om geen enkel recept te missen of speciale en om samen met mij de verschillende bereidingen te bespreken!
Copyright 2023© Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
Annalisa zegt…
We kunnen aan deze venkelsalade met noten en grana ontpitte taggiasche olijven toevoegen die er volgens mij heel goed bij passen!
