Spaghetti alla Vesuvio een mediterraan hoofdgerecht met een volle en omhullende smaak, eenvoudig te maken maar beslist smaakvol!
Een rijke saus met TOMATEN gepeld, groene en zwarte olijven, een snufje PEPER wat die pittige smaak aan de mond geeft en eindigt met een mooie strooi van geraspte kaas!
Terwijl het recept dat ik op het web vond, werd bereid door de pasta en de saus afzonderlijk te bereiden, heb ik voor dit gerecht besloten om de spaghetti risotto-style te koken, dus om ze in de crèmeachtige en gladde saus te koken, en indien nodig een beetje heet water toe te voegen.
RISOTTO-STIJL koken maakt de PASTA meer omhuld door de saus, wat het veel smakelijker maakt en een geheel met de saus, heerlijk voor ogen en mond!
Voor deze mediterrane hoofdgerechten met weinig ingrediënten is het belangrijk om te focussen op kwaliteit, dus sappige en geurige gepelde tomaten en smaakvolle olijven zijn nodig!
ALS JE OOK DE PASTA RISOTTO-STIJL WILT KOKEN, IS ALLES ERG SIMPEL, MAAR IK NODIG JE UIT OM DIT RECEPT TE VOLGEN KLIK → HIER
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend voor recepten dat open is voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waartoe je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
ALS JE OP ZOEK BENT NAAR EEN LEKKER EN SIMPEL HOOFDGERECHT HIER IS:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT SPAGHETTI ALLA VESUVIO
- 320 g spaghetti
- 600 g gepelde tomaten
- 50 g zwarte olijven
- 50 g groene olijven
- 20 g kappertjes
- 1 hete peper
- 1 sjalot
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- naar smaak basilicum
Gereedschappen RECEPT SPAGHETTI ALLA VESUVIO
#ADV
- Casseroles met hoge randen
- Pannen
- Kookweegschalen
- Wok
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT SPAGHETTI ALLA VESUVIO
1) In een grote pan of in de wok die ik tegenwoordig voor veel bereidingen gebruik, verhit ik een scheutje extra vierge olijfolie en zodra het sist voeg ik de fijngehakte sjalot toe.
2) Voeg daarna ook de verse peper (of gedroogd naar wens) toe en na heel weinig tijd giet ik de gepelde en in stukjes gesneden tomaten in de pan en laat ik het op matig vuur ongeveer 10 minuten koken.
3) Ondertussen kook ik de pasta in gezouten kokend water; lange pasta zoals spaghetti, bucatini, reginette, linguine!
4) Terwijl de pasta kookt voeg ik aan de saus toe de zwarte en groene olijven, de kappertjes, enkele blaadjes verse basilicum en regel ik de zoutigheid van de saus.
5) De saus moet niet te dik zijn, dus voeg een beetje pastakookwater toe indien nodig…
6) Wanneer de spaghetti al dente is giet ik het af en doe ik het direct in de pan met de saus van gepelde tomaten, olijven, kappertjes, goed mengend en voeg ook geraspte kaas naar smaak toe.
Een eenvoudig en smaakvol hoofdgerecht…
eet smakelijk!
Annalisa
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN SMULLENDE RECEPTEN VAN DE BLOG La cucina di ASI
Vind je mijn recepten leuk? Volg me dan op INSTAGRAM en op de fanpagina van de blog op Facebook om geen enkel recept of speciaal te missen en om samen met mij de diverse bereidingen te bespreken!!!
Copyright 2023 © Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
Annalisa zegt …
Een eenvoudig mediterraan hoofdgerecht en juist daarom verfijnd dat we ook kunnen op smaak brengen met een snufje gedroogde oregano!
