Een van de snelle en heerlijke recepten die nog ontbraken op de blog: de sporcamuss uit Puglia (eigenlijk uit Bari), oftewel sporcamuso (ik weet niet of ik het goed zeg) — korte blokjes bladerdeeg met banketbakkersroom, maar je kunt ze ook vullen met Italiaanse chantilly of met wat je maar lekker vindt!
Te zeggen dat ze snel zijn is een eufemisme: ze zijn razendsnel en ik raad je duidelijk aan de bladerdeegvierkantjes pas vlak voordat je ze opeet te vullen, anders wordt het bladerdeeg zacht en verliezen ze hun krokantheid, ook al blijven ze erg lekker.
Mijn crème is vanillegeurig, maar ik raad aan deze met citroen te aromatiseren, dat past misschien nog beter bij bladerdeeg — naar mijn mening veel intrigerender!!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een gratis receptenkanaal op WhatsApp geopend, open voor iedereen zonder meldingen of geluid; je kunt je abonneren via deze link https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je één zoet en één hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
SPORCAMUSS MET BANKETBAKKERSROOM
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 4 persone
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT SPORCAMUSS
- 1 rol Bladerdeeg (rechthoekig)
- 3 eidooiers
- 3 eetlepels suiker (volle)
- 3 eetlepels bloem (volle)
- 500 ml melk
- 1 peul vanille
- naar behoefte poedersuiker (decoratie)
Benodigdheden RECEPT SPORCAMUSS
#ADV
- Bakplaat
Bereiding RECEPT SPORCAMUSS
Rol het kant-en-klaar bladerdeeg uit en steek met een vierkante koekjessteker (ik gebruik 5 cm per kant) veel vierkantjes uit.
Leg ze op de bakplaat die met bakpapier is bekleed.
Maak met de tanden van een vork veel gaatjes in de bladerdeegvierkantjes; bevochtig ze licht met water en bestrooi ze met kristalsuiker..
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 10/15 minuten tot ze goudbruin zijn — let op dat ze niet te lang in de oven blijven!
Terwijl ze afkoelen, voor mijn snelle banketbakkersroom, laat je de melk zachtjes sudderen met de zaadjes van de vanillepeul.
Klop met een garde de eidooiers met de suiker en de bloem.
Voeg nu de gezeefde melk toe en blijf op middelhoog vuur koken totdat de banketbakkersroom indikt.
Laat deze afkoelen met vershoudfolie direct op de crème of bestrooi hem met een beetje kristalsuiker.
Neem elk bladerdeegvierkantje en snijd het voorzichtig met een scherp mesje doormidden.
Vul elk sporcamuss met de banketbakkersroom en sluit ze met het overgebleven vierkantje.
Bestrooi de samengestelde sporcamuss met poedersuiker, leg ze op een schaal en serveer ze aan tafel*. Oh ja, nog een recept om af te vallen, haha..
Leve de sporcamuss!!! * Voor het serveren las ik dat je ze één minuut onder de grill van de oven moet zetten en ze dan warm moet serveren — dat heb ik niet gedaan, maar als je dat wilt…
Eet smakelijk!
Annalisa
Tips en notities
Dit is een banketbakkersroom die ik altijd snel maak zonder speciale weegschalen of rare toestanden, maar als je wilt …
BEKIJK OOK
BANKETBAKKERSROOM IN DE MAGNETRON
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
GA TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN HEERLIJKE RECEPTEN… Vinden jullie mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk!
Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de blogpagina op Facebook zodat je geen enkel recept of special mist en samen met mij over de verschillende bereidingen kunt reageren!!! Copyright © 2018 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
