Hier is een dessert met een lepel dat echt heel lekker, romig en smakelijk is en perfect voor de zomer. Van desserts met mascarpone en chocolade genaamd stracchino della Duchessa zijn er veel versies online te vinden; ik heb persoonlijk de versie van GialloZafferano aangepast door de toegevoegde likeur in de blus van de savoiardi te verwijderen en de hoeveelheden van andere ingrediënten aan te passen.
De cakevorm is ongeveer 30×10 cm, maar je zult zien dat het dessert snel op is vanwege zijn smaak; mocht er nog wat over zijn, dan kun je het rustig in de vriezer bewaren! Genoeg gepraat, laten we beginnen met knoeien in de keuken ^_^
Voor de pasteurisatie van eieren lees HIER …
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend, open voor iedereen en gratis op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waar je je kunt inschrijven door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik stel ook voor:
PERFECT MET AMARETTI
STRACCHINO DELLA DUCHESSA
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT STRACCHINO DELLA DUCHESSA
- 250 g Mascarpone
- 250 g savoiardi
- 50 g Pure chocolade (in stukjes)
- 20 g Ongezoet cacaopoeder
- 30 g amandelen (gehakt)
- 4 eetlepels kristalsuiker
- 8 koffie
- 2 Eieren
- 1 eetlepel Vanille-extract (of vanilline)
Gereedschappen RECEPT STRACCHINO DELLA DUCHESSA
#ADV
- Cakevorm
Bereiding RECEPT STRACCHINO DELLA DUCHESSA
Klop de eidooiers op met 2 eetlepels suiker, voeg de vanille toe in de vorm die je het prettigst vindt.
Voeg vervolgens de mascarpone toe, voorzichtig roerend om een homogene en klontvrije room te krijgen.
Begin de eiwitten op te kloppen tot stijve pieken en voeg vervolgens de andere 2 eetlepels van suiker toe voor een stevige en glanzende “meringue” en meng deze met de zoete mascarponeroom.
Verdeel nu het verkregen mengsel in tweeën: voeg in de ene gehakte amandelen en ongezoet cacaopoeder toe, en in de andere pure chocolade in stukjes.
Bereid de koffie voor en “doop” de savoiardi erin, bekleed een grote cakevorm die eerst met bakpapier is bekleed.
Giet nu de bereide zoete crèmes in, beginnend met de donkere (zwaardere) en dan de lichte, en bedek het dessert met andere savoiardi gedrenkt in koffie.
Plaats het stracchino van de hertogin, elegant en smakelijk dessert in de vriezer voor minstens 3 uur voordat je het serveert.
Bestrooi het bij het serveren met ongezoet cacaopoeder en amandelen in schijfjes…
Eet smakelijk en veel plezier met koken met de stracchino van de hertogin, traditioneel Emiliaans dessert!
Annalisa
Adviezen en notities
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
