Vandaag maken we de taart met 4 lekkernijen, een rijk en verleidelijk dessert, vooraf gevuld en gekenmerkt door lagen met verschillende texturen die het echt onweerstaanbaar maken.
Onderin de gevulde taart vinden we een koekjesbodem zoals bij een cheesecake (met droge koekjes en boter), gevolgd door een laag kersenjam – ik gebruikte de Amarene brusche di Modena I.G.P. MonteRé – daarna een met vanille geparfumeerde banketbakkersroom en tot slot het romige taartbeslag.
Het is geen ingewikkelde bereiding, maar het neemt wel wat tijd in beslag om de verschillende lagen te maken… ik verzeker je dat het resultaat het helemaal waard is!
Een belangrijke tip: laat de taart goed afkoelen voordat je hem aansnijdt, zo blijven de lagen perfect en behoudt elk stuk zijn stevigheid.
VOORAF… de taart met 4 lekkernijen is helemaal niet moeilijk maar vergt natuurlijk de gebruikelijke tijd voor vier verschillende bereidingen; ik verzeker je dat smaak en aroma ruimschoots zullen compenseren!
Zoals ik al zei, moet de taart met 4 lekkernijen pas worden aangesneden wanneer hij goed is afgekoeld, omdat de verschillende texturen hem fragiel maken.
————————————————————-
Wil je elke dag een zoet en een hartig recept rechtstreeks op je telefoon ontvangen?
Meld je aan voor mijn WhatsApp-kanaal “La cucina di ASI”: geen spam, alleen smakelijke inspiratie van maandag tot vrijdag!
Klik hier om je direct aan te melden! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
————————————————————-
Ik raad je ook andere lekkere zoete recepten aan om te proberen:
Torta di amaretti cioccolato e alchermes; 
Zachte taart in 5 lagen; 
Opgerolde taart met slagroom en nog veel meer!
TAART MET 4 LEKKERNIJEN
La cucina di ASI
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 8 persone
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT TAART MET 4 LEKKERNIJEN
- 150 g Droge koekjes (voor de bodem)
- 100 g Boter (voor de bodem)
- 2 middelgrote eieren (voor de room)
- 140 cucchiai Suiker (voor de room)
- 2 cucchiai Bloem (voor de room)
- 500 ml Melk (voor de room)
- 1 cucchiaino Vanille-extract (voor de room)
- 140 g Kersenjam
- 1 Citroenschil (voor het beslag)
- 80 g Suiker (voor het beslag)
- 120 g Bloem (voor het beslag)
- 80 g Boter (voor het beslag)
- 2 middelgrote eieren (voor het beslag)
- 2 cucchiaini Bakpoeder (voor het beslag)
- q.b. Melk (indien nodig)
- q.b. Poedersuiker (voor de einddecoratie)
Gereedschap RECEPT TAART MET 4 LEKKERNIJEN
#ADV
- Bakvorm
- Hakmolen
- Kookpan
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT TAART MET 4 LEKKERNIJEN
Voor de banketbakkersroom klop je de hele eieren met de suiker en voeg je daarna de gezeefde bloem toe.
Giet vervolgens beetje bij beetje de melk bij het mengsel terwijl je met een garde blijft mengen.
Doe het mengsel in een kookpan, voeg een theelepel VANILLE-EXTRACT toe en breng langzaam aan de kook.
Blijf roeren en ga door met koken totdat de banketbakkersroom voldoende is ingedikt.
Bedek de banketbakkersroom met folie direct op het oppervlak en laat volledig afkoelen.
Maals de droge koekjes met de messen van de hakmolen en meng ze met de gesmolten boter om de bodem van de taart met 4 lekkernijen te maken.
Bekleed de springvorm van 20 cm met bakpapier, giet het koekjesmengsel erin en druk goed aan met een lepel om de bodem van de taart met 4 lekkernijen te vormen.
Verdeel daarop de kersenjam en strijk gelijkmatig zodat de gehele bodem bedekt is.
Leg op de kersenjam de banketbakkersroom die nu koud is en begin vervolgens met het beslag voor het zachte bovenste deel van de taart.
Doe in een kom de boter die al zacht is en maak hem nog zachter met een elektrische mixer.
Voeg dan één eigeel per keer toe, bewaar de eiwitten die later stijfgeklopt worden.
Meng het geheel goed en voeg vervolgens de gezeefde bloem met het bakpoeder toe en voeg indien nodig melk toe om een soepel beslag te krijgen.
Spatel nu voorzichtig de luchtig geklopte eiwitten door het beslag met een flexibele spatel. Meng goed en giet dit beslag bovenop de banketbakkersroom, strijk het gelijkmatig met een marise.
Bak de taart met 4 lekkernijen in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 40/45 minuten, afhankelijk van je oven.
Laat de taart na het bakken afkoelen en haal hem uit de vorm pas als hij koud is! Bestuif de taart met poedersuiker en serveer.
Eet smakelijk met de taart met 4 lekkernijen…. of beter gezegd: 1000 lekkernijen!
Annalisa
Tips en aantekeningen
Je kunt de banketbakkersroom ook op smaak brengen met biologische citroenschil als je een frissere, meer citrusachtige smaak verkiest…
