RECEPT TAART MET HARTJES Al eeuwenlang wil ik een recept maken met rabarber maar ik kan het in Bologna niet vinden, noch gekookt, noch rauw, en enkele dagen geleden ging mijn zoon voor een weekend naar Pinzolo in de provincie Trento en ik eiste dat hij een jam met dit ingrediënt zou zoeken en eindelijk ben ik in het bezit van een rabarber-aardbeienconserve die niet goed, maar veel beter is! Vandaag, gebruik makend van het wat onstabiele weer, heb ik me in de keuken opgesloten, de oven aangezet en deze heerlijke taart met hartjes gemaakt. Ik geef toe dat ik meer tijd heb besteed aan het maken van de hartjes met de vormpjes dan aan de rest van het recept, maar ik wilde het zo, en uiteindelijk lijkt het erop dat ik goed werk heb verricht!
Zanddeeg is de basis van veel banketbakkersbereidingen en al in de 18e eeuw bestond er een soortgelijk deeg dat aanvankelijk werd gebruikt voor hartige bereidingen zoals vleespasteien en timballen.
De verhoudingen van de verschillende ingrediënten kunnen variëren, waardoor de smaak van het gebak verandert, omdat meer boter meer brosheid zal geven, terwijl meer suiker meer knapperigheid zal geven.
Over het algemeen wordt er geen gist toegevoegd, en als het wel gebeurt, alleen om meer zachtheid aan het zanddeeg te geven.
Het is belangrijk om snel te werken bij het kneden van de ingrediënten, omdat zelfs de warmte van de handen de bereiding kan bederven.
Het zanddeeg kan worden gearomatiseerd met citroenschil, sinaasappelschil, kaneel, vanille; het kan 2/3 dagen in de koelkast worden bewaard, goed beschermd door huishoudfolie, en zelfs worden ingevroren in de vriezer.
De taart is dan een eenvoudig rustiek dessert maar altijd gewaardeerd en vandaag zal het onze zoete traktatie zijn…
KIJK OOK NAAR 
TAART MET 5 LAGEN 
BASIS VOOR ZACHTE TAART
HET ZANDDEEG VAN DE SIMILI-ZUSSEN – 5 BASIS RECEPTEN
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°°
Ik heb een kanaal voor open en gratis recepten op WhatsApp geopend, zonder meldingen en zonder geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°° °°°°°°°° °° °°°°°°°° °°°°°°°°
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6/8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT TAART MET HARTJES
- 500 g bloem 00
- 300 g Boter
- 3 eidooiers
- 200 g kristalsuiker
- 1 onbehandelde citroen (schil)
- q.b. rabarber-aardbeienjam
Gereedschap RECEPT TAART MET HARTJES
#ADV
- Vormpje
- Bakpapier
- Huishoudfolie
- Bakvorm
Voorbereiding RECEPT TAART MET HARTJES
Op het werkblad werken we de boter in stukjes tot ze zacht is, dan voegen we de suiker toe en werken het goed door met een spatel. Voeg de eidooiers een voor een toe terwijl u het mengsel blijft mengen.
Zeef de bloem door deze toe te voegen aan de geraspte schil van de onbehandelde citroen.
Kneed snel met de bloem en vorm een bal die beschermd met folie minstens 30 minuten in de koelkast moet rusten.
Na de tijd rollen we het zanddeeg uit tussen twee vellen bakpapier en plaatsen we het in de vorm: voor mij een vorm van 22 cm met een verwijderbare bodem.
Werk de randen af en vul de taart met hartjes.
Giet de jam erin en maak de decoratie die we willen met de rest van het zanddeeg: ik maakte een hoop hartjes zowel op de rand als binnenin zoals je op de foto kunt zien.
Bak in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende ongeveer 40 minuten of afhankelijk van de eigenschappen van onze oven. Laat afkoelen en geniet van deze eenvoudige taart met hartjes!
Eet smakelijk!
Annalisa
