Hier is het recept voor tagliatelle met pompoen en walnoten, een eenvoudig en niet al te ingewikkeld gerecht, maar bereid met verse handgemaakte tagliatelle door mij…
De tagliatelle met pompoen en walnoten zoals je op de foto ziet, zijn niet helemaal van dezelfde dikte, maar aangezien ik geen professionele pastamaker ben, ben ik er toch tevreden mee, want het goed maken van verse eierpasta is niet zo eenvoudig!
De combinatie is voor een seizoensrecept, met de pompoen die basis smaak heeft en weinig calorieën bevat en de walnoten die knapperig en calorierijk zijn, maar rijk aan eiwitten en gezonde vetten, voor een volle en aangename smaak!
P.S. Deze tagliatelle heb ik met de hand gemaakt na het volgen van een cursus verse pasta met Sfoglina Simonetta en zijn eenvoudigweg bereid met 00 meel en gele eieren zoals aanbevolen tijdens de kookles, waarvan je het volledige verslag kunt lezen in dit artikel..
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een recepten kanaal geopend dat open is voor iedereen en gratis op WhatsApp, geen meldingen en geen geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
TAGLIATELLE MET POMPOEN EN WALNOTEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten recept TAGLIATELLE MET POMPOEN EN WALNOTEN
- 320 g Eiertagliatelle (ik verse)
- 750 g pompoen
- 1 sjalot
- q.b. Walnoothelften (ik 12/13)
- q.b. Extra vergine olijfolie
- q.b. zout en peper
- q.b. Parmigiano Reggiano (geraspt)
Gereedschappen recept TAGLIATELLE MET POMPOEN EN WALNOTEN
#adv
- Kasserol
Bereiding recept TAGLIATELLE MET POMPOEN EN WALNOTEN
Maak eerst de pompoen schoon door de schil, zaden en binnenste draden te verwijderen. Snijd deze nu eerst in plakken en vervolgens in blokjes.
Doe de gesnipperde sjalot in een kasserol met de extra vergine olijfolie en als het gestoofd is voeg je de pompoenblokjes toe.
Laat alles 10/15 minuten sudderen, voeg een beetje water toe als dat nodig is en stamp een paar pompoenblokjes tot puree.
Breng op smaak met zout en peper de saus. Kook de droge of verse pasta volgens normale procedures in gezouten kokend water.
Giet de pasta af als deze al dente is en doe hem in de pan met de pompoen, voeg indien nodig een scheutje kookwater toe.
Voeg de gehakte walnoothelften toe, een scheutje extra vergine olijfolie en maak de borden op.
Bestrooi met kaas en smakelijk eten met de recept van de tagliatelle met pompoen en walnoten!
Annalisa
Adviezen en aantekeningen
Als je het gerecht wat pittiger wilt maken, voeg dan een snufje chili toe en als je wilt, gebruik je pecorino in plaats van geraspte parmigiano reggiano… OP DE BLOG VIND JE ONDER ANDERE DEZE RECEPTEN MET POMPOEN: POMPOEN UIT DE OVEN, LASAGNE MET POMPOEN EN WORST, ZACHTE CAKE MET RAUWE POMPOEN, POMPOEN EN ROBIOLA SOEP, POMPOENTAART MET CREME.
Hou je van mijn recepten? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk!
U vindt mij op INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE en op de pagina van de blog op Facebook om geen enkel recept of speciale aanbieding te missen en met mij de verschillende bereidingen te bespreken!
Copyright © 2017 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
.
